牛肉冻肉的做法（牛肉冻怎么做才好吃） -

今天给各位分享牛肉冻肉的做法的知识，其中也会对牛肉冻怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

烧烤：将速冻调制牛肉块拿出来解冻后，可以用烧烤架或平底锅进行煎、烤、炒等方式烹饪。可以根据个人口味加入蘑菇、洋葱等食材，更加美味。

（图片来源网络，侵删）

放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

1、牛肉冻的做法：用料：牛腱900g、猪皮900g、葱2根、姜1块、干辣椒3个、八角5粒、桂皮10g、绍兴酒5大匙、酱油半碗。做法：牛腱切块，和猪皮一起川烫。去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

2、待其冷却结冻。将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。做法：牛肉洗净，切块。

（图片来源网络，侵删）

3、牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。做法：牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

4、牛腱一条，先用滚水烫一烫生牛腱，等它略略收缩表面，然后过清水洗乾净。另烧滚一煲水，将牛腱扔进去煮熟至定型，然后将表面的浮泡片走，煮牛肉的水要留起。

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

（图片来源网络，侵删）

2、红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

3、(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干，并将它们切成薄片就可以了。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。

牛肉冻的做法：用料：牛腱900g、猪皮900g、葱2根、姜1块、干辣椒3个、八角5粒、桂皮10g、绍兴酒5大匙、酱油半碗。做法：牛腱切块，和猪皮一起川烫。去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

待其冷却结冻。将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。做法：牛肉洗净，切块。

牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。做法：牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

牛腱一条，先用滚水烫一烫生牛腱，等它略略收缩表面，然后过清水洗乾净。另烧滚一煲水，将牛腱扔进去煮熟至定型，然后将表面的浮泡片走，煮牛肉的水要留起。

具体步骤：将牛肉切成小块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出牛肉洗净血沫。将猪皮洗净切成小块，放入滚水中焯烫一下，捞出后刮净皮上的油脂和残余的猪毛。

辣酱牛肉：冻牛肉在大火炒的过程中，加入一大勺的辣酱，再爆炒十几分钟，让辣酱的味道融入冻牛肉里，这样就会把冻牛肉做得非常好吃。

问题一：冷冻的牛肉怎么做好吃牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

牛肉冻(凉菜)的做法步骤牛腱一条，先用滚水烫一烫生牛腱，等它略略收缩表面，然后过清水洗乾净。另烧滚一煲水，将牛腱扔进去煮熟至定型，然后将表面的浮泡片走，煮牛肉的水要留起。

将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。鲜牛肉1千克，黄酒250毫升。

牛肉冻肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉冻怎么做才好吃、牛肉冻肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。