今天给各位分享速冻水饺检验的知识，其中也会对速冻水饺检验标准规范进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
速冻水饺中菌落总数检测步骤
挑取200g左右的水饺，混匀或搅碎，然后按照 《 GB4782-2010 菌落总数》方法检测。
菌落总数检测一般步骤为：***样 — 样品制备与稀释 — 倒平板 — 涂布平板 — 倒置培养 — 菌落计数 — 计算菌落总数 样品制备，需要对样品进行均质，根据客户需要检测的样品不同。
用灭菌吸管取未稀释的水样和2～3个适宜稀释度的水样各1mL，分别注入灭菌平皿内。以下操作同生活饮用水的检验步骤。2)菌落计数及报告方法。作平皿菌落计数时，可用眼睛直接观察，必要时用放大镜检查，以防遗漏。
速冻水饺的感官检测
1、外观：如果速冻饺子表面的色泽发生变化，变成灰色或者发黑，有霉斑，那么速冻饺子就不宜食用了。 气味：速冻饺子应该是没有异味的，如果有任何怪异的气味，比如霉味或者腐坏味道，那么速冻饺子就已经变质了。
2、速冻饺子检测标准：GB/T 23786-2009，适用于速冻饺子的生产和销售。检测标准有哪些？感官要求、馅含量、水分、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素B挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群等。
3、速冻水饺的检测主要从感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂、馅含量和净含量几个方面进行。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
4、国家标准 GB/T 23786-2009《速冻饺子》第 7 条 净含量“应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定”。
5、超市里的速冻饺子干净吗？如果是在大超市买的话，放心是可以吃的，有经过食品安全检测的。
检验速冻饺子的具体操作流程
1、冷冻饺子一般煎20分钟能熟2冷冻的饺子一般煎20分钟左右就能熟，不过这也取决于用火大小以及饺子的数目如果煎10个以内的饺子，用中火盖上锅盖后焖煎，这也可以大大缩短煎饺子的时光，一般掌握在10～15分钟就可以。
2、方法：煮冻饺子，要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住，要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。
3、成形：用水饺成形机或手工成形。速冻：将成形后的产品投入双螺旋速冻机中(，30？至，40？ 30min)速冻要求半小时内产品中心温度达， 18？。 内包装：按产品规格要求：装袋、称重、封口。
关于速冻水饺检验和速冻水饺检验标准规范的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。