冻鱼片做酸菜鱼的做法（冻鱼片的做法大全家常菜） -

本篇文章给大家谈谈冻鱼片做酸菜鱼的做法，以及冻鱼片的做法大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

2、做法：起锅烧油，下姜蒜、酸菜、泡椒炒香，随之下入一勺香辣酱翻炒均匀，加入开水放入鱼骨大火煮十分钟，放入一勺蚝油、鸡精、酱油，少许盐调味，加入小米辣。起锅前放入豆芽烫熟，留下汤把其它食材捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

3、酸菜鱼的做法详细步骤锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、做法：草鱼酸菜鱼原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)；将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

冷冻的草鱼建议解冻做酸菜鱼。做法如下：主料：草鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。

（图片来源网络，侵删）

冰冻的草鱼怎么做：水煮草鱼材料草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。加工调料吧：葱切段。

冰冻草鱼提前解冻，最好自然解冻，不要放在水中浸泡，防止鲜味过多流失。解冻后洗净剁块，加盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制。

所需食材及调料草鱼，肥猪肉，鸡蛋，生姜，香葱，料酒，淀粉，食盐首先准备食材，草鱼一条，去除内脏洗净。将草鱼从尾部切开，将鱼肉，鱼骨分离，刀口平着去除鱼皮，切下鱼肉。

（图片来源网络，侵删）

鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）酸菜………翠花，上酸菜。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状山辣椒。

准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，再放入腌好的鱼片，中小火煮6分钟。

酸菜鱼的做法草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。请点击输入图片描述备料~拍照时候忘记拍芝麻了。

其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟，加入调味料即可。

锅中加入剩下的酸菜。1放入鱼片煮熟（要用勺子沿着锅边慢慢推，不要大动，大动会碎的），煮熟后装盘。1锅中加入干辣椒，用小火炒到微糊。1加入油小火炸香。1最后淋在做好的鱼上面。

继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。1把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

冻鱼片做酸菜鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冻鱼片的做法大全家常菜、冻鱼片做酸菜鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。