如何制作速冻蔬菜（如何自制做速冻蔬菜） -

本篇文章给大家谈谈如何制作速冻蔬菜，以及如何自制做速冻蔬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、各种蔬菜的冷冻保存方法如下：方法一：调味后再冷冻很多蔬菜由于水分较多，在冷冻后会导致水分膨胀，影响蔬菜的口感，这时便可以使用调味品对这些蔬菜进行腌制后再冷冻；这样能够有效锁住蔬菜的水分，保持蔬菜原有的口感。

2、选择一些如豌豆、西兰花、胡萝卜等适合冷冻的蔬菜，将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水，沥干后分装成小包装，放进冰箱冷冻。注意不要冷冻太久，尽量两个月内吃完。冷冻肉禽类，营养损失小。

（图片来源网络，侵删）

3、像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻；像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪习惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。

4、首先，将青菜冻放在干燥、清洁的塑料袋或容器中。在装入之前，应该将多余的水分都榨去，避免青菜冻变得太软或者变味。然后，将青菜冻放入冰箱中，存放在冷冻室内。这样可以让青菜冻保持在低温下，防止细菌滋生和变质发生。

5、切分在蒜薹送入速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。6土豆的速冻方法土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。

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6、以下是花菜冷冻保存的步骤：先将花菜洗净，然后将其分成小块。去掉外层较硬的叶子和茎。将花菜小块放入沸水中煮熟，煮时间约为3-5分钟。煮熟的花菜会更容易切，同时也可以杀死可能存在的细菌。

具体操作方法：将洗净的波菜根部向下竖放在筐内，漂烫时，先把根部浸入热水中漂烫30秒，然后再全部浸入热水中漂烫1分钟，为了保持菠菜的浓绿色，漂烫后应快速冷却至10℃以下。

方法一：调味后再冷冻很多蔬菜由于水分较多，在冷冻后会导致水分膨胀，影响蔬菜的口感，这时便可以使用调味品对这些蔬菜进行腌制后再冷冻；这样能够有效锁住蔬菜的水分，保持蔬菜原有的口感。

（图片来源网络，侵删）

冷冻：将密封好的蔬菜放入冰箱冷冻室内，以保鲜袋包装的方式进行冷冻。一般来说，蔬菜需要冷冻在冰箱中至少6小时以上才能够保存较好。需要注意的是，蔬菜的冷冻保鲜期尽量不要超过3个月。

趁新鲜切段冷冻：青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜，以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切丝，沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来，取用时才会比较方便。

不同蔬菜冷冻方法：菌菇类洗净后切片或撕成自己喜欢的大小，在沸水中烫1-2分钟，晾凉后挤干水分，分装冷冻存储。炒菜煮汤都可以用非常方便。

准备：清洗蔬菜，尽量除去污垢。整理它们，除去那些不要的茎和叶。将他们切成一小口一小口的大小。

准备食材：冬瓜半块、蔬菜粒1包、盐适量、水适量、蚝油适量、葱适量。小半块冬瓜切片，一包速冻蔬菜粒。蔬菜粒用水焯熟，焯熟后捞出沥水备用。

做法 )将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。

锅中倒入1大匙油烧热，放入肉馅炒至变色，加入胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒及A料煮熟，最后加入B料勾芡即可。

-6分钟。不同于肉类，什锦蔬菜粒是比较容易熟的，冷冻后在锅中煮5-6分钟即可成熟。什锦蔬菜粒包括玉米粒，胡萝卜，黄瓜，青豆，山药等。

速冻什锦菜玉米粒氽水控干。虾仁放少许盐、食用油拌匀入味，依次加蛋清、干淀粉拌匀。起锅烧油，油温5成热滑入拌好的虾仁，翻炒至虾仁变色盛出备用，大火翻炒控干水份的玉米粒，倒入虾仁、加胡椒粉调味即可起锅盛盘。

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