本篇文章给大家谈谈冻牛肉怎么选，以及冻牛肉哪里买对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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进口的冷冻牛羊肉和国产区别
1、进口的冷冻牛羊肉和国产冷冻牛羊肉在品质、饲养方式、保存方式等方面不同，但是整体差别并不是很大。进口的冷冻牛羊肉可能来自不同的品种和地区，具有不同的口感和营养特点。
2、价格上的差别 其实进口牛肉和国产牛肉的价格差别很大，并不是我们认为的进口牛肉一定比国产牛肉贵，事实上，很多进口牛肉比国产牛肉便宜许多。
3、饲养方式不同 进口牛肉：进口牛肉会***用牧场放养的方式。国产牛肉：国产的牛肉都会***用牛棚饲养的方式。口感不同 进口牛肉：脂肪含量高、肉质更嫩，肉质口感比***牛棚饲养的牛肉更有弹性。
4、对于进口牛肉以及国产牛肉来说，其主要的区别是饲养方式、口感的不同，对于国产牛肉来说，因其一般***用的是牛棚饲养的方式，脂肪含量较低，所以吃起来口感会比较有嚼劲，适合用于爆炒。
5、由于运输上的时间问题，市场上的进口牛肉一般为冷冻肉，国产牛肉为新鲜肉。进口牛肉与国产牛肉的区别主要表现在牛肉品种分级标准、屠宰工艺、加工形式、牛肉口感、等方面。
怎样在冷冻的状态下辨别牛、羊肉?
1、牛肉比羊肉的色彩要深。羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最***，闻起来有些膻。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡***；外表微干，新切面稍湿润。
2、摸粘度：新鲜肉的外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发贴，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜***有鲜肉味；变质肉有异味甚至臭味。
3、气味鉴别 ①鲜牛肉 我们在嗅新鲜的牛肉气味时，能明显的闻出淡淡的血腥味和膻味，这是很正常的现象，只有新鲜的牛肉才有这种味道，也很容易就被嗅到。
如何选购速冻牛肉
1、色泽鉴别良质冻牛肉——肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微***。次质冻牛肉——肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽。气味鉴别良质冻牛肉一具有牛肉的正常气味。次质冻牛肉一稍有氨味或酸味。
2、味道： 新鲜牛肉带有血腥味，因为含有血水。而冷冻牛肉解冻后，血腥味会减少，甚至在解冻过程中变质。如果切开牛肉后发现肉变色，味道酸酸的，或者出现氨水味道，这说明牛肉很可能不新鲜，建议不要购买。
3、就近选择到有低温冷柜的商店购买，要注意产品是否有解冻现象，良好的速冻牛肉应坚硬。购买时选择没有大量血水冰块残留的，保管不当的速冻牛肉脂肪会呈现微黄，解冻后表面粘手明显。
4、永辉超市做活动卖的19元一斤的冻牛肉可以买，但要加强分辨。对于冻肉的标准问题，现在的定位仍然比较模糊。
5、色泽、气味不对的不买 进入市场卖牛肉的商铺很多，不知道买哪一家的好，最好的方法就是全部都走一遍看一看再决定。
怎样区分冻的牛羊肉
看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪洁白或蛋***；变质肉的肌肉无光泽，脂肪黄绿色。
牛肉的色泽淡红或深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性。股纤维较细，眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈***或白色，硬而脆，肌肉间脂肪明显可见，切面呈大理石样纹斑。
牛肉比羊肉的色彩要深。羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最***，闻起来有些膻。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡***；外表微干，新切面稍湿润。
羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最***，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味，用鼻子闻一闻就行，再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。
牛肉：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡***，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
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