冻肉如何炖口感好（冻肉炖肉） -

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想要炖出美味的红萝卜和冰冻排骨汤，可以按照下面的方法来做：准备好所需的食材：需要准备冰冻排骨、红萝卜、大葱、大蒜、姜片和适量的清水。热锅，加入排骨：将冰冻排骨放入锅中，煮开后转小火炖煮。

冻排骨怎么做好吃？主料排骨500克辅料葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵食用油1勺盐1小勺冰糖35克酱油1勺黄酒4-5勺冷水适量开水适量做法排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。

（图片来源网络，侵删）

姜2片蒜4瓣八角茴香1块八角茴香1朵植物油1勺盐1勺子老冰糖35克生抽1勺米酒4-5勺凉水适当沸水适当清炖排骨的做法流程排骨解冻，冷水入锅，未盖盖子烧开。

冻过的排骨，肉质相应变差，味道好就要多炖，好入味。

第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。

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1、冻肉的做法步骤1 肉皮解冻后放入凉水煮开步骤2 捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝步骤3 切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫步骤4 倒入酱油，改小火熬制。

2、大葱1根花椒1小匙八角3个桂皮1片生抽30ml 老抽10ml 醋10ml 糖20克姜10克琼脂10克猪肉冻的做法步骤五花肉洗净过水切片。

3、做法一肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。

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4、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约3倍，大火烧开后，转小火熬制1个小时，放入少许盐。一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。

5、熬冻肉的做法材料猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。做法烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮。

6、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

2、红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

3、(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干，并将它们切成薄片就可以了。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。

4、问题一：冷冻新鲜牛肉怎么做好吃红烧牛肉牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

5、将冷冻牛肉块放入冷水中，解冻至表面稍***软。取一锅热水，放入姜片和葱段，将牛肉块放入水中焯水，焯水时加入一些料酒，以去腥。焯水后捞起洗净。

6、闷蛋吃将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。

首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失[_a***_]。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

肉要用水浸泡肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时。

方法一：把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。

2、红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

4、压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。出锅：压锅后，封火，... 问题三：冰冻牛肉怎样做才好吃红烧牛肉牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

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