冻牛肉咋做（冻牛肉如何做又嫩又烂） -

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淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

（图片来源网络，侵删）

问题六：冻牛肉怎么做好吃选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干，并将它们切成薄片就可以了。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。

待其冷却结冻。将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。做法：牛肉洗净，切块。

（图片来源网络，侵删）

冰冻牛肉放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

（图片来源网络，侵删）

做法 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干，并将它们切成薄片就可以了。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。

酸汤肥牛主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。

做法：牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片，然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。

牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。做法：牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

牛肉冻的做法：用料：牛腱900g、猪皮900g、葱2根、姜1块、干辣椒3个、八角5粒、桂皮10g、绍兴酒5大匙、酱油半碗。做法：牛腱切块，和猪皮一起川烫。去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。

第一步、菜市场稍微好点的牛肉，价格大概60多一斤。买回来放在冰箱里冻一会儿，然后取出来切成小块。第二步、准备一个绞肉机，放入牛肉搅成肉泥，将牛肉泥放在碗里加入黑胡椒粉和适量的橄榄油搅拌混合均匀腌制一会儿。

制作方式：1 牛肉切片，放清水里浸泡出血水。2 洋葱切小块。洋葱主要是用来去腥的，不需要多，吃多了宝宝也容易胀气。3 将牛肉、洋葱、淀粉、鸡蛋放入料理机里打成泥。4 起锅烧水，水开后转小火。

【作法】第一步牛肉清洗，有肌肉筋膜去除肌肉筋膜。取一个石锅（没有就炒锅）放进牛肉，放水高过牛肉两指半上下，倒入料酒去腥，添加两块香叶，一块桂丁，一个八角，生姜片，冬茹。

红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

问题三：冻牛肉怎么做好吃选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

2、红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

3、问题三：冻牛肉怎么做好吃选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

4、做法 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干，并将它们切成薄片就可以了。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。

5、冻牛肉怎么做好吃，大葱洗净，把葱叶部分截成段，放在盆中，撒盐用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到葱叶变软、出葱水然后腌制15分钟，让葱叶充分出水。然后丢弃葱叶。这样做的好出是避免切葱叶的时候辣眼睛。

6、闷蛋吃将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。

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