冻多味鱼（美味鱼冻） -

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1、多味鱼和马步鱼在口味和类别上有明显的区别。口味：多味鱼具有鲜美的肉质，其名字中的“多味”即表明了其肉质丰富、口感多样的特点。而马步鱼则是淡水鱼，口感和味道与多味鱼有所不同。

2、多味鱼和马步鱼的区别是多味鱼是菜名，马步鱼不是。多味鱼，一道用草鱼、泡椒、泡姜、腌鱼调料等作为主要食材制成的特色菜品。

（图片来源网络，侵删）

3、多味鱼。马步鱼味甜是因为其肉质鲜嫩、甜美导致。马步在鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为棒鱼，因嘴部很尖，呈针型，也被称为针鱼。马步鱼的肌肉几乎是透明的，有黑色的腹膜。通常做成马步鱼干，其味道鲜美。

4、它们的外观特征还是比较突出的，有很多突出特征跟其它鱼种相区别。马步鱼的上颌形状是三角形的，下颌则是喙状的。它们有牙齿，不过牙齿形状比较小。身体表面有鳞片。

5、马步鱼的上颌形状是三角形的，下颌则是喙状的。它们有牙齿，不过牙齿形状比较小。身体表面有鳞片。它们的还有一个突出特征就是它们的肌肉颜色很像是透明的，不过它们的腹膜的颜色则是则比较暗的。

（图片来源网络，侵删）

1、口味：多味鱼具有鲜美的肉质，其名字中的“多味”即表明了其肉质丰富、口感多样的特点。而马步鱼则是淡水鱼，口感和味道与多味鱼有所不同。

2、多味鱼干也有不同口味的，有开心鱼，黄花鱼，金黄线鱼等。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。晒鱼干，就是为了保存。

3、多味鱼，一道用草鱼、泡椒、泡姜、腌鱼调料等作为主要食材制成的特色菜品。

（图片来源网络，侵删）

1、将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油。

2、首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；事先把鱼腌二十分钟。

3、腌制青鱼腌制是一种将鱼肉浸泡在盐和醋的混合液中一段时间的方法。这种方法能够缓解青鱼的腥臭味，给鱼肉增添美妙的味道。

4、青鱼怎么样做没有腥味做青鱼的时候，可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。在煮之前，要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。

5、用料：青鱼四条、花椒数粒、八角一粒、葱适量、生抽适量、胡椒粉少许、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐少许、味精少许、蒜适量、姜适量。冻的青鱼，完全解冻，去除鱼腮和内脏，收拾干净。用咸盐、生抽腌渍三十分钟。

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