本篇文章给大家谈谈秘制羊肉做法，以及秘制羊肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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秘制羊腩煲的常见做法?
萝卜羊肉煲：（1）用料：羊腿肉500克，马蹄数粒，白萝卜半个，红枣数粒，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒。
柱侯酱腐竹羊腩煲：煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量。把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
羊腩煲的做法具体如下：处理羊腩，去除它的腥膻味。将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用。
秘制祖传炖羊肉的秘方
1、准备好羊肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、生抽、老抽、香叶、桂皮和清水。将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净。
2、正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。
3、新鲜羊肉切成2～3厘米大小的块块，放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。
4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。加入适量料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。关火撒点胡椒粉。
5、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
秘制焖羊肉怎么做
1、准备：先将羊肉切成小块，用温水冲洗干净。生姜和大蒜切片，香菜切碎备用。 热锅凉油：在锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片和大蒜，煸炒至金***。 放入羊肉：将羊肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
2、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。
3、首先准备好需要的食材。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。
4、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
5、羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。放入羊肉，翻炒均匀。
6、因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分。烧开一锅水，将羊肉放进去。煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫。热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒。加入酒和盐。
秘制凉拌羊肉怎么做好吃
1、将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟 煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片 香菜洗净切段，葱白切丝。洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。放羊肉片。
2、想要让羊膻味得到一个很好的去除，最好的办法就是在羊肉炖煮过程当中放入大量的橘皮和白萝卜。在市场上买的新鲜羊肉一定要经过清洗处理，洗干净之后冷水下锅，在锅里面加入大量的橘子皮和切成块的白萝卜以及少量的八角和茴香。
3、凉拌羊杂的做法如下：原料：羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。
4、等到羊肉浸泡了十分钟过后，就将羊肉放到专门的切割仪器上面，将其切成一片一片的薄片，随后使用葱姜蒜，辣椒，芝麻花生，香菜，香葱等佐料来调味。
5、凉拌羊肉的做法 半斤羊肉洗净去筋，加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。请点击输入图片描述 捞去浮沫，洗干净[_a***_]，放凉。
羊肉有什么好吃好做,又健康的吃法?
羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
最后一道是咸柠檬炖羊肉汤。第一步，大家需要准备羊腿肉1斤，半个咸柠檬，杞子两勺，姜1片，白半勺的醋，小个白萝卜一个，六杯开水，首先将羊腿肉切成块。
做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。
【炖羊肉】最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
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