冻鲨鱼片的做法（冻鲨鱼肉的做法大全） -

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本文目录一览：

鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。

清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒。鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟。锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹。烤箱预热，220都焗烤20分钟。

（图片来源网络，侵删）

用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍后，再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。待到鱼翅分开，取出，用手将鱼翅中的软骨去掉。至此，鱼翅就算发好了。

步骤1准备好食材放锅中滚15分，下鲍鱼片、鲨鱼骨煮45分，放排骨煮3小时。煲煮做法2放入陶锅，放入电饭锅蒸水1杯，跳起后焖30分，再滴少许白兰地。Tips：★鲨鱼骨可以在南北货或中药行中买到，具有丰富胶质。

酱烧小鲨鱼步骤小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。放入开水烫一下。搓去鱼皮表面的沙。切大块。锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱。放入鲨鱼块.煮15分钟。

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1、红烧小鲨鱼的做法去内脏，用剪刀从屁屁hole那剪开肚皮，内脏比普通难清除，借助剪刀才得以完成。这一步比较重！去皮。鲨鱼皮比较糙，用开水浇一下皮肤，洗个热水澡。接着就可以用刀背刮掉黑色的皮。然后切段。

2、将鲨鱼肉切成小块状，加入食盐、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制两个小时；腌制好之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；在锅中放油，把鲨鱼肉沾上适量红薯粉，放入锅中油炸；用中火炸至鲨鱼肉金***即可出锅。

3、准备材料，小沙鱼肉切片盐，鸡精腌制10分钟。2 放入地瓜粉，加点水抓匀。3 抓匀的鱼肉放一边。4 锅里放油，葱姜爆香。5 倒入适量的水。6 水煮开后，放入大白菜。7 水再开了，放入鱼肉。

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4、步骤煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂。步骤把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块。

5、先把姜丝，蒜头，辣椒，酸菜辅料准备好。姜切成丝，蒜头剁成蒜蓉。辣椒这个姿势有点酷。酸菜切成小条形。把小鲨鱼切成小块。顺着中间脊骨把鱼块对半开，再切成条状。

鲨鱼红烧吃最好。红烧鲨鱼做法如下：需要的材料：鲨鱼肉、红辣椒、食用油、大葱、生姜、生抽。制作方法：鲨鱼买回来切成块放入清水中洗净后控干水分。生姜切丝待用，辣椒切丝待用，大葱洗净切丝待用。

吃法虽然鲨鱼的吃法有很多种，但常见的包括鲨鱼炖汤、红烧鲨鱼块、鲨鱼肉丸子、鲨鱼肉饼、鲨鱼肉沙拉、鲨鱼刺身等。鲨鱼炖汤：将鲨鱼肉与骨头、姜片、葱段等一同放入砂锅中，加入清水炖煮数小时。

起锅倒水烧开，把洗净的鲨鱼放进锅中，焯水五分钟。五分钟后把鲨鱼捞出来切段，然后加盐、料酒、淀粉腌制20分钟。起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鲨鱼肉。把鲨鱼肉煎至两面金黄，然后盛出备用。

红烧是最家常的做法：把鲨鱼肉切成小块，姜和大蒜头先入油锅煸出香味，下鲨鱼肉，翻炒两分钟左右，然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水(不用多)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽，大火烧10来分钟，等汤汁收时就可以出锅了。

用沸水烫一下，因为有沙鲨鱼皮，那么热的时候洗掉沙子，炒一下就可以了。你也可以把一些蒸馏水2-3小时更好，因为不仅干净，而且也恢复了肉质更加细嫩。锅里放少许油，姜，蒜，可根据喜好和其他调料放点。

1、鲨鱼肉片洗净擦干切小片，放入腌料中腌约3小时后取出，沾裹太后放入沸水中汆烫至熟；辣椒洗净切片；芹菜洗净切段，备用。热一锅倒入适量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。

2、豆瓣鲨鱼羹：1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。

3、教您蒜炒鲨鱼片的家常做法，如何做蒜炒鲨鱼片才好吃鱼片均匀洒上少许盐、胡椒、太***。起油锅后，爆香姜末、蒜末，鱼片放入翻炒。加入调味料后快炒，起锅前加入蒜段翻炒数下即可起锅。

4、鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。

5、起锅倒水烧开，把洗净的鲨鱼放进锅中，焯水五分钟。五分钟后把鲨鱼捞出来切段，然后加盐、料酒、淀粉腌制20分钟。起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鲨鱼肉。把鲨鱼肉煎至两面金黄，然后盛出备用。

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