羊肉加工（羊肉加工产品） -

今天给各位分享羊肉加工的知识，其中也会对羊肉加工产品进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。

（图片来源网络，侵删）

烹饪羊肉的制作方法1 羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

羊肉的制作方法的做法羊肉清洗干净控干水份。

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用肉选用单县东南大沙河两岸的捶羯”、蒙羊”等青山羊肉。

可以干煸羊肉。做法：将熟羊肉切片下油锅稍炸一下捞起，大葱切段备用，然后将青红椒一剖两开去籽切棱形片，姜切片，花椒粒，干红椒一起下锅炒香，再放炸好的羊肉、盐、葱段爆炒，起锅前加入孜然粉即可。

首先，将煮熟的羊肉切成块，土豆削皮切块，胡萝卜也切成块。在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入羊肉块翻炒。

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将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金***时捞起。

羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等。山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效)。

1、第一种方法：剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。

2、将羊肉冰冻后用机器削片，然后卷成肉卷，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪少，它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

3、清洗传统做法是，先把羊肉、羊杂(包括羊肚、羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠)分别用食盐浸泡10-15分钟后，再用清水清洗，羊肉清洗一次即可，羊杂需用清水清洗三次才能除掉腥味、臭味，但膻味仍然不能根除。

4、【做法步骤】将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。

5、（1）将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。（2）将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

6、把羊肉切成薄薄的片，入锅加白水煮开，加入适量白胡椒粉，盐。煮差不多，可以加些粉丝。出锅前加入香菜末和葱末。味道很好的。我用这种方法做过稻香村的熟羊脸肉，非常好，汤是乳白色的，很鲜美。祝亲成功。

羊肉清炖调料简单，羊肉先用清水泡二个小时(中途换二次水)泡去羊肉中的血水，再把羊肉焯水捞出备用。

用料：羊肉250克羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

倒入沥干水的羊肉略微翻炒。倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。

羊肉家常做法有羊肉炖萝卜和孜然羊肉两种。羊肉炖萝卜营养丰富，对身体有滋补作用；孜然羊肉香辣可口，[_a***_]下饭。可根据个人口味和喜好选择适合的做法。

做手抓羊肉最好吃，它讲究原汁原味，煮制过程仅用姜片、花椒，肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满，蘸或不蘸调料都好吃的。

下面我把方法分享给大家，以炖羊肉为例，保证出锅不腥不膻，鲜美嫩滑，特别好吃。【萝卜炖羊肉】新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。

有可能是羊肉的膻味比较大，而且不同产地的羊肉味道差别很大，没有很好的配方，做出来的效果和口感会不太好。另外羊的体重轻，肉里含脂肪水分更高，做羊肉干的话，经济效益比牛肉干差。

羊肉的膻味太大不好处理，没有独特配方做出来的效果不会太好吃，所以市场上比较少见羊肉干。加工成食品需要更多加工工艺，市场率不足。

深加工过程可能包括添加各种调料，改变肉的口感和质地，或者进行烘焙、蒸煮等烹饪过程。这些加工方法使牛羊肉能够被制造成各种不同的风味和食品形式，满足了消费者的多样化的需求。

而大料的作用主要是为了提味，可是羊肉本身的味道就十分鲜美，如果加入大料的话，反而会影响羊肉本身的口感。所以就有了“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法，不过人们平常做饭的时候也不会去了解这些，都是按照习惯来的。

羊肉加工的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肉加工产品、羊肉加工的信息别忘了在本站进行查找喔。