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内蒙古的风干牛肉干打开以后为什么是臭味啊,
1、牛肉干发臭只有一个原因，那就是变质了。要么是在制作牛肉干的时候就是变质的牛肉，要么就是过保质期了变质了。牛肉干的类别 风干牛肉 起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。
2、牛肉干变质。拍照留存变质证据。联系卖家商讨退货事宜。邮寄退货。收回退货费用。
3、血腥味：在宰杀过程，放血不充分也会引起。在使用前，在水中加入姜丝煮至入味，再将牛肉干放入，同时放入草果，姜块。在即将煮沸时，注意漂打出上面呈暗粉色的浮沫。
4、如果风干原味牛肉干不好吃，有以下原因：牛肉质量不好：制作牛肉干的关键是选用高品质的牛肉，如果所选牛肉质量不佳，那么即使再好的制作工艺也无法掩盖其本身的缺陷。
内蒙风干牛肉为什么酸
1、内蒙风干牛肉发酸的原因可能有以下几种： 保存过程中受潮或暴露在潮湿环境中，导致牛肉发霉。发霉的牛肉表面会产生酸味，这表明食物已经被细菌或霉菌污染，不宜食用。 牛肉干不新鲜，已经变质。
2、凤凰寺风干牦牛肉发酸有两种可能： 牦牛肉自带的一种酸味，属于正常现象，可以放心食用。
3、一般来说牛肉干都会略微有一点点的酸味并不是因为牛肉干本身的问题，一般带有一点酸味说明是正宗的牛肉干，原汁原味的牛肉干。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
4、风干牛肉干有点酸味不正常的。牛肉干发酸，说明不新鲜，已经变质了，是无法处理的，只能丢弃。食物在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。
5、风干牦牛肉不会酸，味道与普通牛肉相近，除了嚼劲大了点。
什么牛肉干最好吃
老厨牛肉干（浙江）老厨牛肉干，杭州本地产的，楼主家楼下超市就有卖，经常买来吃。三个口味，五香、沙嗲和香辣，最常买绿色五香的，味道与肉质丝丝相融，很有弹性，不知不觉一袋子就吃空了。
牛头牌 牛头牌的牛肉干吃起来口感非常好，主要经营包括牛肉干，牛肉松牛，肉脯等产品，是国内比较早生产牛肉干的品牌。
牛肉干张飞牛肉好吃。张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产，张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
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