本篇文章给大家谈谈猪蹄怎么做冻肉，以及猪蹄怎样做冻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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潮州冻肉的家常做法大全怎么做好吃***
1、潮州冻肉的做法 把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面 把花生米泡上，4个小时以上，然后去皮 香料洗干净，然后用开水泡上 猪脚放进高压锅，里面加水，上汽压7分钟。
猪蹄能制作冻肉吗
1、加入2g的糖，敞开锅盖继续煮15分钟关火。捞出汤中的配料，猪蹄泡入水中浸泡入味(三个猪蹄，只用一个做成皮冻。另外两个准备做烤猪蹄所以要泡入味)。9 放晾后油脂会在肉汤表面形成油膜，用勺子轻轻刮去。
2、方法/步骤 1 准备生姜、八角、花椒、草果、橘皮等大料。2 用一块面纱，将所有的大料进行包裹。3 将猪蹄解冻，冲洗。4 把包好的大料和猪蹄，放入锅中进行炖煮。5 煮到汤浓，肉烂的时候，停火等待冷却。
3、一斤猪蹄能做3斤半左右的冻肉汤。用猪脚熬冻是常做的一味风味小吃。一般的做法是一斤猪脚加3斤的水，水一次性加好。水开后小火慢炖，等猪脚软烂了就关火，放凉了就成猪脚冻了。
做猪蹄冻肉,猪蹄和水的比例是多少
1、猪蹄冻一斤猪蹄加半斤水就可以，按照1：2的比例进行添加。另外猪蹄铁和钙的营养丰富，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定***疗效。
2、猪蹄皮冻量不同，加的水自然就不同了。一般加水没过食材后再加1000ml水即可。
3、一斤猪蹄能做3斤半左右的冻肉汤。用猪脚熬冻是常做的一味风味小吃。一般的做法是一斤猪脚加3斤的水，水一次性加好。水开后小火慢炖，等猪脚软烂了就关火，放凉了就成猪脚冻了。
4、用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1：5，需要小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1：2，大火需要蒸60-80分钟。皮冻的制作步骤：猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
5、味精与I+G按照10：1的比例），如果没有I+G可以不用，然后加入葱花，加热至开锅后出锅。出锅后冷却至40℃左右时，要搅拌一下，防止肉沉淀。由于猪蹄冻凝固效果不如猪皮冻，可以在加入调料之前加入少量的明胶。
6、请点击输入图片描述 冷水入锅加一勺料酒，盖上盖子大火煮开，焯水后放入冷水，冲掉污垢。请点击输入图片描述 将猪蹄重新放入锅中，水要摸过猪蹄，放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜和葱段。
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