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美团买菜冰冻的卤猪头肉好吗安全吗
1、美团买菜质量过关。价格比超市还便宜，东西挺好的，不过看运气有的时候特别好，美团的菜大全还可以，总体来说菜品比较齐全，配送也是美团自己配送，时效性比较好，菜也比较新鲜。
2、高。猪头肉本身并不含有特别高的重金属含量，但如果猪头肉来源于受到严重污染的环境，或者在加工过程中使用不合格的调料或添加剂，可能会导致重金属含量超标。为了确保食品安全，购买来自正规渠道、经过检验合格的猪头肉产品。
3、卤猪头肉不健康的观点，关键源自于下列好多个根据世卫组织把卤猪头肉是界定为“2A类致癌物质”物明细的范围里的。卤猪头肉机构中含有淋巴腺体，毛细血管。
4、没有什么不好的。猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。
猪头肉怎么做?
做法：一般买的猪头肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪头肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪头肉放进清水里再冲洗一遍。
猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。
用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
将猪头放在锅里用大火煮开，然后在锅里放入香料包、葱、姜、料酒，接着将火转为中小火。 猪头煮烂后去除骨头，将猪头切小放入炒锅翻炒。将猪头翻炒一会儿后加入冰糖，老抽。
猪头肉跟猪皮冻放保鲜还是冰冻
1、冷冻。冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。
2、熟的猪头肉，如果在三天内不吃的话，就要放在冰箱里冷藏保存。如果打算一周之内不食用，需要放进冰箱里冷冻。不管是进行冷藏还是冷冻，都得先保证猪头肉是凉的，直接将猪头肉放进冰箱内，容易滋生细菌，还会出现腐烂现象。
3、冷冻室的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冻住，但不代表冻住的肉不会变质。冰箱里的冻肉只能保存3个月，时间太久就会变酸。
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