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如何分辨冰鲜黄鱼是否新鲜
辨冰鲜黄鱼是否新鲜的方法：如果鱼是冻着的，可以用鱼本身的新鲜度来判断。先看鱼眼，眼球饱满凸起，新鲜明亮的好。再看鱼身，色泽鲜亮，鱼鳞无缺的好。最后看***，完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色的好。
一是看鱼体的颜色，要银灰色或银白色，不能是******表明不新鲜二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的三看鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻。
超市买来的黄鱼，购买时，一般都不是活的，但是，买回家后如果不能立即食用，却要注意给黄鱼保鲜。黄鱼原本在专用的冷库，可以整条冷冻，放在自己家冰箱，黄鱼要先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，然后放在冰箱内保存。
在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。
冰鲜有多少种鱼?
1、．鱼类（冰鲜）：沙鱼、大***、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、同***、八爪鱼、乌鱼等。
2、常吃的淡水鱼有草鱼，鲤鱼，青鱼，银鱼，鲫鱼，鲶鱼，鲢鱼，胖头鱼，胡子鲶，桂花鱼，黑鱼，竿鱼等许多鱼类，它们都是属于淡水鱼类的，都可以在淡水中很好的生活。痛风能吃淡水鱼吗 对于痛风患者来说，最好不要吃淡水鱼。
3、冰鲜海鲜有：带鱼、鲳鱼、鱿鱼、三文鱼等；常用的冰鲜食品有：鸡翅膀、鸡腿、羊肉、排骨、鸡爪等。
4、带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
什么是冰鲜鱼
）刺身里讲的冰鲜是指冰鲜鱼，指鱼在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。
冷冻鱼是鱼长时间被冷冻的状态下的鱼。冰鲜鱼是 鲜活的鱼被打捞起来之后，迅速加入冰保鲜，运往销售地点，这样的鱼，一般是冰冻后死亡不久肉质的营养和口感都有很好的保证。
“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；“冰冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。一看鱼眼。
冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备，用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上，保持了海洋[_a***_]鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。
冰鲜的鱼为什么要放在冰上不是放保鲜冰箱?
1、像这样在在鱼上放冰块也同样是在最大程度上让更鲜而已。还有一种是一些不法商贩为了倒买留置的海鲜同样会用冰来冷冻，这是减轻久置海鲜的气味，同时保持外观和硬度，让消费者不易察觉它的***。
2、冰在上面是为了让鱼整个温度都降下来，超市那么做是为了好卖。冰和放鱼的容器组成一个相对封闭的空间，减少了气体交换，能让鱼保持相对更加稳定的低温环境。
3、冰箱的冰鲜功能是放：冰鲜品也称为冷鲜品是指必须要在特定温度（-4℃-4℃冷藏）存储的食品，并且保质期（一般是1-15天）比较短的新鲜食品；包含冰鲜水产品、冰鲜鸡、冰鲜鸭等食品。
怎样区分冰冻冰鲜的海鱼
1、其实很简单：食客在选购冰鲜海鱼的时候，一定要学会火眼金睛。
2、一是看鱼体的颜色，要银灰色或银白色，不能是******表明不新鲜二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的三看鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻。
3、看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮、有弹性。眼球不突出、眼角膜起皱、稍变混浊或者眼内溢血的次之。不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂；看鱼鳃。
4、看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。
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