大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于熟冻海鲜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍熟冻海鲜的解答,让我们一起看看吧。

  1. 什么是熟冻?
  2. 飞机上可以带熟冻海鲜吗?深圳航空?
  3. 熟冻和生冻的区别?
  4. 熟冻帝王蟹完整做法?

什么是熟冻?

熟冻意思是熟的食物冷却放在冷冻室里,是与生冻相对应的词语。

熟冻是清理好的食材煮熟冰冻,化开可以直接烹制。

熟冻海鲜,熟冻海鲜是直接煮还是解冻煮好
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生冻和熟冻,都是正常零下18摄氏度冷冻的一种方式,两者各有优缺点。生冻海产品更接近原本的状态,鲜味得以保留,适合烹饪的方式更多,但是在冷冻过程中会有水分丢失,所以肉的质地和弹性也会有损失。而熟冻的海产品,由于在冷冻前已经煮熟,在冷冻的过程中不会丢失水分,所以口感上更接近鲜活的海产品。但是在加工的过程中,却损失了不少其本来的味道。

1.

熟冻:将捕捞上来的海鲜,用海水煮熟,然后迅速低温无冰冷冻! 经过汆熟处理,在船上直接进行清洗——去壳/去内脏(可不用)——烫熟——急冻/冷冻”,在海鲜最鲜活饱满的时候将其用海水煮熟迅速超低温急冻,完美保存了其肉质口感。

熟冻海鲜,熟冻海鲜是直接煮还是解冻煮好
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飞机上可以带熟冻海鲜吗?深圳航空?

是可以托运的,但是不要超重。

  乘客携带、虾、螃蟹等海鲜“乘坐飞机”有5大注意事项。

  1.海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱,必须办理行李托运手续。托运之前应提前告知航空公司或机场相关工作人员。

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  2.外包装最好用泡沫箱或塑料箱,竹篮、网兜、草袋等不能作为包装物。托运的海鲜应先置于泡沫箱内,然后套上塑料袋防止渗水。

  3.箱内不能有冰块和水等物,如需低温保鲜可用矿泉水瓶装冰后拧紧瓶盖起冷冻效果,防止冰块融化出水溢出箱外污染飞机设备、行李和其它装置。

  4.每件托运的鲜活易腐物品连运输包装件的重量以不超过20公斤为宜,如果旅客需要携带大量活体海鲜,应通过机场货运渠道发运。

  5.海鲜物品作为行李运输时一般不进行中转联运,如需中转联运需持联运航空公司的书面同意;国内航班仅接受不换机情况下的运输。

熟冻和生冻的区别

1.熟冻:将捕捞上来的海鲜,用海水煮熟,然后迅速低温无冰冷冻!经过汆熟处理,在船上直接进行“清洗——去壳/去内脏(可不用)——烫熟——急冻/冷冻”,在海鲜最鲜活饱满的时候将其用海水煮熟迅速超低温急冻,完美保存了其肉质口感,饱满度高,肉质新鲜

2.生冻:生海鲜直接低温急冻!大部分鱼类海鲜都可以生冻处理。生冻海鲜的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪可能性;但购买时的重量常常包含水分,烹饪时间也更长。

熟冻帝王蟹完整做法

1.先将帝王蟹清洗,并解冻。 

2.将刺用剪刀剪掉,以利食用

 3.并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了。 

4.将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点) 

5.放入处理好的帝王蟹。 

6.淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)

 7.盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁。 

8.再淋一点米酒。

 9.差不多后要起锅前,再放上葱段,或是九层塔即可。

熟冻帝王蟹,尽量自然解冻,可以先在在水里泡一会,要不肉会散。然后大卸八块……需要耐心。

同时用凉水泡软粉丝,龙口粉丝即可,多少自己喜欢。肉全部都这样就可以了。

摆盘(其中一部分),螃蟹肉上下都有粉丝覆盖。同时用海鲜酱油兑点水均匀的撒一下,入味。然后淋上一部分炒香的蒜油。(留一小部分出锅淋)

到此,以上就是小编对于熟冻海鲜的问题就介绍到这了,希望介绍关于熟冻海鲜的4点解答对大家有用。