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本文目录一览：
- 1、怎样煮冻肉
- 2、冷冻肉要不要密封
- 3、冻肉从冰箱里拿出来
- 4、冷冻肉和冷气肉有什么区别吗?
怎样煮冻肉
冻肉的做法 步骤1 肉皮解冻后放入凉水煮开 步骤2 捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝 步骤3 切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫 步骤4 倒入酱油，改小火熬制。
先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。
冷冻肉要不要密封
1、在冷冻肉进行保存的时候，建议不要一大块进行保存，最好是分为几个小块进行密封冷冻，这样保存效果会更好，吃的时候也更加的方便。
2、要是鲜肉不用保鲜袋包裹密封起来，直接放入冰箱内冷冻，时间久了，鲜肉本身的水分就会过多的流失，从而肉的口感变差。如果您不在意口感变差，可以直接放入冰箱内冷冻储存。
3、容易滋生细菌。 冰箱里面也有细菌的，不装保鲜袋，细菌可以直接附着上面。 冰箱里放很多东西在一起，没有保鲜袋会有杂味混在一起。如果不使用保鲜袋，肉可以放在干净的密封袋里，但最好在2天内食用，避免变质。
冻肉从冰箱里拿出来
可以用盐水或者醋解冻 首先将冰箱里的冻肉拿出来，放在解冻的容器里，然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。而后加入适量的食盐进行搅拌均匀，这样肉就能快速解冻了，这样做的好处是不会滋生细菌。
用铝盆解冻冻肉，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上。 接着把另一个铝盆底部朝下轻轻的压在冻肉上，大约压五分钟左右即可解冻。
会有血水流出，直观的能看到肉变成暗红色，因为肉在冷冻的过程当中有一个冰晶生成期，这个阶段中冰晶会刺破肉的细胞膜，流出的血水其实是肉的营养成分。
要3-8分钟，这个是需要看肉的多少和冷冻的程度来看时间的，微波炉上有快速解冻按钮，快速档250克冻肉需要3分钟，还可以手动调温解冻，大约是一千克8分钟，其中需要把肉放用保鲜袋中用微波解冻。
刚从冰箱冷冻室拿出的冻肉温度低于零度，手指拿冻肉时，会压迫冻肉表面，使与手指接触的冰表面压强高于一个大气压，加上人手表面温度较高，冻肉表面的一层冰会在低于零度状态下融成液态水。
拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。
冷冻肉和冷气肉有什么区别吗?
使猪肉的温度低于零下15℃，然后在零下18℃的环境中冷藏，长期处于低温环境后，绝大多数的微生物都无法生长繁殖，更安全卫生，一般超市冷冻柜中销售的猪肉就是冷冻肉。
冷鲜肉和冷冻肉的区别有：安全性：冷鲜肉：0—4℃内无菌加工、运输、销售，24—48小时冷却[_a***_]，世界上最安全的食用肉。
区别为：工艺参数不同、贮存条件不同、肉质不同。工艺参数不同 冷鲜猪肉：冷鲜猪肉要求在0-4℃的环境中预冷至中心温度达到0-4℃，并在后续运输、销售环节保持0-4℃的环境。
“冷鲜肉”和“冷冻肉”其实是两种在制作工艺方面完全不同的肉类。生猪在清晨被宰杀，宰杀后在－18℃以下冷冻，直至坚硬如冰的叫“冷冻肉”。
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