冻肉怎么做和新鲜的一样（冻肉怎么做好吃又嫩） -

今天给各位分享冻肉怎么做和新鲜的一样的知识，其中也会对冻肉怎么做好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

淡盐水浸泡解冻：在清水中加少许盐，再把冻肉放入盐水中浸泡即可。盐水能加快冻肉的融化速度，并去除肉中的血水，不会造成肉质营养的流失。冷藏室解冻：将冻肉放入冰箱的冷藏室，肉类表面开始变软，再拿到室外正常解冻。

肉解冻的又快又新鲜方法如下：利用微波炉解冻现在大多数的微波炉都有解冻功能，一键启动解冻功能，几分钟后就可以看到效果了。

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自然解冻：不管冷冻多久，取出之后，解开袋子，放在金属容器中，30分钟即可完全解冻。撒盐解冻：可以撒些盐在肉上，帮助解冻。解冻之后，和刚买的肉一样新鲜。

要想让冻肉的颜色和新的一样那就是把冰箱里拿出肉放到水里然后把上面放点盐。滑动以后就像新肉一样。

要防止冻肉变色，可以在冷冻前用保鲜膜包裹肉质，或者在冷冻前将肉放在密封性良好的塑料袋中，以隔绝空气与肉的接触。

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干燥法干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。

过年吃不完的猪肉，记住一点，不要用水洗，不然会滋生细菌，就会变质的。把猪肉放入盆中，倒入一些白酒，再加一勺食盐，用手搓洗几分钟，这样就干净了，没细菌了，冷冻时也不担心滋生细菌。

用矿泉水瓶储存虾，由于虾与空气隔绝，解冻后的虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，可以很好地保持鲜虾的新鲜度的，不管是白灼还是油焖，吃起来口感也不会变差。

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不要放水里直接浸泡解冻大家在解冻大虾的时候，千万不要放入水中直接浸泡解冻，这样解冻比较慢，而且还会让大虾肉质变松软，影响虾肉的新鲜度和口感。

买回来的猪肉，不管多么脏，都要记住一点，千万不要用水清洗。虽说清洗之后，看上去比刚买回来干净了不少，但是很容易造成细菌污染，不容易保存了。不需要清洗，我们直接将其切成块状就可以了。

说到保存猪肉，相信***都想到了用冰箱，没错冰箱确实可以延长猪肉的保质期，只要将猪肉冻硬，可以放很久不坏，但长时间保存后的猪肉一点也不好吃，口感很差，腥味也重，和新鲜肉没法比。

原来不管什么肉，都不能直接冷冻。过年吃不完的猪肉，不要用水洗，不然会滋生细菌，就会变质的。把猪肉放入盆中，倒入一些白酒，再加一勺食盐，用手搓洗几分钟，这样就干净了，没细菌了，冷冻时也不担心滋生细菌。

盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

可以使冷冻的肉口感更好，更像新鲜肉，就是在冷冻肉上喷一点醋，这样可以让冷冻肉迅速融化，同时变得口感更好一点。

第一：提前将肉取出来，放进冰箱冷藏室，这么做给肉一个缓冲的过程，毕竟冰箱冷藏室也比室温低很多，特别是夏天，放进冷藏室，肉不会坏掉，只会慢慢地解冻，成为一个鲜肉的状态。

1、准备一个盆，里面加入凉水，然后再加入一勺盐和白醋，将冰冻的猪肉放入盆中浸泡，水的量以没过猪肉为宜，用这种方法解冻猪肉不仅所需时间短，而且还十分的方便，解冻出来的猪肉和刚买的鲜肉口感一样。

2、尽量切扁块！众所周知，接触面越大，受热的面积也就越大。

3、可以使冷冻的肉口感更好，更像新鲜肉，就是在冷冻肉上喷一点醋，这样可以让冷冻肉迅速融化，同时变得口感更好一点。

4、大厨教你3妙招，口感和鲜肉一样，特嫩！一起来看看吧。第一招：盐水浸泡解冻给冻肉解冻的时候也不是不能用水，而是要用对水，如果只用清水或热水浸泡，那就是错的，如果用盐水浸泡，那么就是正确的。

无论什么肉都不要用清水洗，只能用白酒和食盐搓洗，这样有消毒杀菌、去腥防腐的作用，肉变干净了，还不会滋生细菌，也没有腥味。如果不这么做，肉也容易变质，而且腥味比较重。

加入小苏打的目的很简单，就是为了恢复肉质的口感，能够让肉重新变得[_a***_]。第三，用盐水浸泡。如果家里没有小苏打，那么也可以放入到高浓度的盐水中浸泡。浸泡的时间不需要很长，大概10分钟就够了。

包装锁鲜目前市面上的冷鲜肉多***用真空包装、气调包装保鲜技术。

首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。其次是腌制。

切成薄片后，再放进刚才的温水里浸泡一会儿，肉片就变得特别软了，做出来的口感和新鲜肉一样，而且没有一点腥味。经过这10分钟的操作，就能让冻得像石头一样的肉快速解冻，不用煮也不用泡冷水，很简单吧。

关于冻肉怎么做和新鲜的一样和冻肉怎么做好吃又嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。