脆鱼的做法窍门（脆鱼的做法大全视频窍门） -

本篇文章给大家谈谈脆鱼的做法窍门，以及脆鱼的做法大全***窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、糖醋脆皮鱼怎么做?
2、脆鱼怎么做好吃
3、怎么炸鱼好吃又脆嫩
4、番茄酱脆皮鱼的做法?
5、脆皮鱼条的做法步骤图,脆皮鱼条怎么做好吃
6、脆鱼的做法

糖醋脆皮鱼怎么做?

1、鱼经初步加工后，搌干水，在鱼身两面各划五六刀，形成刀距相等的牡丹花纹(先直划进鱼肉1厘米深，再切片向鱼头方进约5厘米深)，鱼头顶砍额一小口在碗中放入盐，料酒调匀抹在鱼身两面着味浸渍。

2、制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。

（图片来源网络，侵删）

3、糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

脆鱼怎么做好吃

脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。配料切好备用，可根据个人喜好增减品种冷锅热油，油可多一些。

以下是一些脆鱼做法：脆鱼炒饭：将脆鱼切成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材一起炒制，加入盐、胡椒粉、生抽等调料，炒匀后即可食用。

（图片来源网络，侵删）

鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

面糊饧至是为了酵母发酵，使脆皮蓬松香脆。问题五：脆鱼怎样做又脆又嫩好吃香脆鱼块食材：主料：鱼肉500g、面粉250g、辅料：油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。姜蒜葱切末。

怎么炸鱼好吃又脆嫩

蒜香炸鱼块主料：草鱼一条大蒜一头。辅料：油、盐、料酒、生姜、鱼露，生抽、面粉、五香粉各适量鸡蛋一个制作工艺：把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。

（图片来源网络，侵删）

炸鱼主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

炸鱼油温：炸鱼时，不是温度越高就越好，而是在适当的油温阶段放入鱼肉，这样炸出来的鱼肉才酥脆嫩滑。而油温也不能太低，过低的油温放入鱼肉，会出现鱼肉浸油的情况，导致鱼肉含油量较多，吃起来很油腻。

三是鱼身腌好一定要擦干，否则面糊越蘸越稀，影响后面炸鱼的质量；四是油温要稍高，省油还炸得快和酥脆。问题二：炸鱼时怎样才能让鱼外面脆里面软？炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法，分如下几种：干炸又称焦炸。

尤其是刚炸出来的鱼块，经过一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。酥炸鱼块的做法草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。

炸鱼的方法步骤如下：所需原材料：主料：黄花鱼。辅料：葱、姜、蒜。第一步：蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝。第二步：将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。第三步：然后将鱼去掉内脏，倒入碗中。

番茄酱脆皮鱼的做法?

1、番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋5大勺、水淀粉两大勺、白醋分两次放，第一次放一大勺、出锅的时候放半勺即可。补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。

2、食材：草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱适量、盐适量、淀粉15克、醋50克、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽100克、糖适量。先将糖、醋、清水调成汁。再将面粉、淀粉调成糊。

3、ml料酒、5g鸡精加100ml水调成面糊醒30分钟。再加入10g葱花，搅拌均匀。将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中加100ml油烧热放入鱼片。将鱼片炸成金***即可出锅。最后出锅后，脆皮鱼完成。

脆皮鱼条的做法步骤图,脆皮鱼条怎么做好吃

鱼收拾干净后，两侧平切3cm花刀，然后用生抽、料酒、姜、盐腌制半小时。淀粉和面粉加清水调糊，不要太稀，给鱼全身抹好。油温7成，先炸鱼头，然后用勺子舀油浇鱼身，让其初步定型。

操作流程：草鱼块制净改条，用少许盐料酒生姜丝腌制，加入淀粉汁上浆。

制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。

材料：鱼1条、葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量。

脆皮鱼是一道经典的川菜，很多人喜欢吃，但是却也做不好，一是鱼不容易去腥味，二是一不小心很容易将鱼炸糊，那我就来分享一下我的经验吧。