大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻大虾和鲜虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻大虾和鲜虾的解答，让我们一起看看吧。
冰虾和大虾有啥区别？
冻虾的外壳，也就是脊梁部位是层现泛红色，而活虾会层现暗青色，有一点黑里透绿的感觉，这种虾是最新鲜的了。
而新鲜的大虾白灼之后，身子紧实。头部第一个关节和第二关节紧致，不会轻易掉。整体颜色鲜红，有点金黄金黄，味道闻起来很香。现在我把冰冻虾和鲜虾的外壳剥掉，观察内部虾肉的颜色。很明显由于冰冻虾长时间腐化，原本虾的鲜红色对比鲜虾的虾红色退却了很多，肉质弹性也比鲜虾差很多。
冷冻虾和冷冻虾仁哪个好？
冷冻虾比较合适，因为虾仁很多时候不是很新鲜的虾处理的，虾仁肉的质感来说也没有整虾好，
从营养价值上来说，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等跟着一起流失掉，所以说冷冻虾仁没有整只虾营养一些。
基围虾和冻虾有什么区别？
和基围虾冻虾的区别主要表现在新鲜程度和食用口感上，一般来说，冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
1、新鲜程度：一般来说，活虾的虾肉富有弹性，也更有嚼劲，但是冻虾的肉质发软。
2、食用口感：
基围虾做出来之后味道更加鲜美，不管是煮着吃，还是煎着吃，肉质弹性更足，但是冻虾的鲜味感没有那么强。
虾的营养价值较高，但是生活中我们买到的多是冻虾，可以分为冰鲜虾和冰冻虾两种，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。
在购买虾时如何挑选，需要注意一下几个方面：1、冰鲜虾有着鲜亮的外壳，但是冰冻虾的外壳颜色是比较暗的，通过颜色就能简单区别。
2、看肉身，一般来说冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，但是冰冻虾则是较为柔软的，摸起来较为瓷实的就是比较新鲜的。
3、看虾须，一般来说冻鲜虾的胡须比较长而且比较完整，冷冻虾的虾须多是不完整的。
冰冻的基围虾和活基围虾区别是很大的。
刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
通常情况下，冻虾没有新鲜虾的味道鲜美。冻虾和基围虾的区别主要在于：
1、新鲜程度，一般情况下新鲜虾的虾肉看起来比较富有弹性，而且更有嚼劲，但是冻虾的肉质看起来发软。
2、食用口感，无论是煮着吃还是煎着吃，活虾的味道都鲜美，肉质更加富有弹性，冻虾的口感就没那么好了。虾的营养价值是很高的，在生活中比较建议买活虾哦！！
到此，以上就是小编对于冷冻大虾和鲜虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻大虾和鲜虾的3点解答对大家有用。