大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻肉制作的解答，让我们一起看看吧。
怎样自制冻肉？
很简单，主要原料就是猪皮。
2：把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火3：把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）
4：把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可
熬冻肉的做法？
食材
猪皮500g食盐适量酱油适量姜适量花椒适量柿子椒适量茴香适量香叶适量
1冻肉的做法步骤：猪皮洗净，过水焯一下，
2焯好的猪皮用刀把油去掉，把毛弄干净
3用水冲洗干净，并切成粗段
5准备好调料盒
6调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟
7压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了
1、猪肉冻做法，材料：猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香；
2.做法：把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
怎样熬制冻肉？
主料：冻猪肉1000克
辅料：鸡蛋2个，鸡蛋清1个，西红柿250克，荷兰豆(罐装)15克，生菜100克，胡萝卜50克，芹菜25克，洋葱50克，吉利丁50克，芹菜叶10克
调料：食盐适量，味精少许，清汤(鸡汤)适量，辣根沙司125克
冻猪肉的做法
1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。
1、如果想加快一下速度，我们可以把冷冻肉连同塑料袋一起放进水里面解冻。注意一定要套着塑料袋，这样才能保存肉的鲜味
2、如果肉冷冻的时候没有用塑料袋包裹，长期冷冻导致肉失去水分。我们可以在解冻的时候在水里面加一勺盐和少许的白醋，这样就能恢复肉的弹性，肉不那么柴。
3、经过以上方法解冻的肉，品质与鲜肉基本无差别，鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做，比如红烧肉。把解冻的肉切成方块，下油锅热炒，然后加入糖，酱油，花椒，八角，加水一同炖煮，收汁即成。
主料五花肉300克 辅料大葱1根 花椒1小匙 八角3个 桂皮1片 生抽30ml 老抽10ml 醋10ml 糖20克 姜10克 琼脂10克 猪肉冻的做法步骤1. 五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 琼脂用冷水泡软待用3. 将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒4. 锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热5. 倒入泡软的琼脂6. 搅拌至琼脂完全融化7. 倒入肉粒8. 搅匀9. 倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。10. 切片食用小贴士喜欢吃辣的朋友可以在卤料里添加些干辣椒。
冻冻肉怎么做？
材料
生姜、茴香、大料、桂皮
做法
做法一
1.肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）
2.处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫；
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；
到此，以上就是小编对于冻肉制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉制作的4点解答对大家有用。