大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻鱼做酸菜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻鱼做酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼冻的做法？
材料：龙利鱼、酸菜、油、蒜蓉、泡椒、剁椒、干辣椒、料酒、食盐
做法
1、将冰冻的龙利鱼放在微波炉中进行解冻，或者放在凉水中，不过这样解冻的时间就会常一点。
2、解冻好的龙利鱼清洗干净，切成鱼片，撒上食盐、料酒进行简单腌制，然后再放入生粉进行腌制。
3、锅内放入适量食用油，油热之后放入蒜蓉、剁椒、干辣椒进行爆炒，再放入泡椒、酸菜进行翻炒，炒出一股酸味的时候，锅内放入适量的水烧开。
4、烧开之后将龙利鱼片放进去，煮开后再炖5分钟，加入食盐即可出锅。
鱼冷冻后能做成酸菜鱼吗？
冻鱼可以做酸菜鱼
材料
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
雪里蕻酸菜鱼做法？
（1）活鲤鱼洗净（去腮、胆等），雪里酸菜洗净。
（2）去腥线，鱼切块，雪里酸菜切成小块。葱切段，姜切片，蒜剥瓣备用。
（3）热锅凉油，八成热时将葱姜蒜下锅爆香，然后将酸菜下锅翻炒，炒至酸菜断生，倒入水大火烧开（酸菜汤）。
（4）将酸菜汤倒入砂锅，下鱼块，加适量盐、鸡精，滴几滴味极鲜，盖锅盖，转小火，炖20分钟左右。
（5）关火，撒香菜，起锅。
步骤1：鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事^_^，只要回来洗干净就行了。雪里红（有人也用这个“蕻”字）南京这片吃的比较多，很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长
步骤2：锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。
步骤3：加些料酒去腥，加多些酱油上色。
步骤4：加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
步骤5：大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。
先提前准备好鲤鱼，然后把鱼平放在案板上备用；
2，用比较锋利的刀平着从鱼尾的地方开始片鱼肉，紧贴中间的鱼骨把鱼肉片取下来，然后翻面取另一边的鱼肉；把片好的鱼肉平置在案板上，然后把大片鱼肉切成薄片放在一旁备用；
3，用准备好的料酒、淀粉和蛋清、盐倒进鱼肉里面，进行腌制，鱼头和鱼排分开腌制；
4，把雪里蕻里面的水捏干，切成比较细的丝，野山椒剁碎备用；锅里面倒油烧热，然后放入花椒、干辣椒，炒至香味散发出以后放八角和大蒜生姜以及切好的酸菜和泡椒；
5，倒水烧开，放入鱼肉，煮至变色即可
主辅料： 草鱼段500g，雪里蕻酸菜200g调味料： 油、盐、白糖、味精、料酒、淀粉、葱姜蒜、红辣椒各适量。
把鱼段切成小块。加料酒、少许盐腌渍10分钟。
把腌渍好的鱼块，用清水冲洗干净。加水淀粉，轻轻抓匀、上浆。
起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。放入雪里蕻炒制，加入清水。烧开后，煮5分钟。再加盐、白糖、味精调味。依次放入浆好的鱼块，鱼块入锅后先不要动它。旺火将其烧开。轻轻将锅晃动，1分钟左右，鱼块就会浮起。即可关火。
到此，以上就是小编对于冷冻鱼做酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻鱼做酸菜鱼的3点解答对大家有用。