大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冷冻青鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大青鱼冷藏要怎么处理为好?
  2. 盐青鱼的做法?

大青冷藏怎么处理为好?

青鱼可以先砍成块状后,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存,也可以将其晒成鱼干后再放进冰箱保存,还可以腌制后再放进冰箱保存,可以将青鱼收拾干净后剁成块,沥干水后,放入合适的器皿,并加入适量的盐,然后放进冰箱保存即可。

青鱼杀好后,也能放进冰箱里冷冻,注意在冷冻之前,要把青鱼的内脏全部清理干净,之后包裹一层保鲜膜,存放在冰箱冷冻层即可。

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还有一种方法,就是把杀好的青鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。

杀好的青鱼最好是立即食用,这样才能吃到最鲜嫩的鱼肉如果数量比较多,可以用盐腌制一会,之后再晾干做成腊鱼就可以了,下次吃的时候拿出来一块就行。

1、将青鱼准备一个泡沫箱,放入4-5个冰袋,将者鱼整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可。

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2,青鱼用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中,存放至冰箱冷藏区保存即可。

3、青鱼表面的水分沥干,用保鲜膜分个包裹好,装入密封袋中,存放至冰箱的冷冻区保存即可

盐青鱼的做法?

盐渍青鱼的做法

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冰冻的青鱼片解冻

在鱼皮那面划上几道。

用厨房纸吸干鱼表面水,防止煎鱼的时候烹的厉害。

一点耗油用水稀释,煎鱼待用。

热锅凉油,放入鱼。鱼皮那面向下。小火煎鱼。在鱼肉那面刷上耗油水。口重就多刷几次。

不要着急翻面,耐心等待,看到鱼边焦黄,再准备翻面。

翻面之前,用喷壶在鱼肉那侧再喷一层油。

鱼皮那面朝上以后也刷一点耗油水,水份充足会让鱼肉吃起来更嫩。

两面煎至金黄,就完成啦。

需要的食材:盐青鱼、花生、葱、姜、八角桂皮料酒、调和油。

1、把盐青鱼段,用清水浸泡半天,去除咸味

2、洗净切块

3、锅里油热,放下鱼块煎成两面发黄,盛出。

4、花生洗净,放入高压锅,加适量水,加八角,桂皮,大火煮开,小火闷10分钟,关火。

5、取砂锅,放入花生。

6、放入咸青鱼块,加如姜片和葱段。

7、加入料酒和糖。

8、加入老抽和适量清水,大火煮开后,小火再煮20分钟。

9、去掉葱段,撒上葱花即可。

用料;咸青鱼尾巴一条,老豆腐一块。

调料;油,糖,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,姜,葱,蒜,辣椒酱。

嫩豆腐容易碎,所以要用老豆腐。

做法;1.咸青鱼尾巴用清水浸泡2个钟头,去掉些咸味,如果咸鱼太咸,浸泡的时间要长些。

2.漂净,用干毛巾擦干水分,这样煎鱼的时候不容易破鱼皮,也不容易溅油。3.锅里油热,放入咸鱼,两面煎成金***,盛出。

4.锅里油热,把老豆腐切成小方块,放入锅内煎,

5.煎至两面金***,要用中小火煎,

6.放入咸鱼块,

7.加些姜末,蒜末,葱白,

8.放入适量料酒去腥,加小半碗清水,

用料:江米酒100克、白砂糖300克、黄酒500克、盐130克、青鱼5斤。

2、将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。

3、将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍。

4、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变。

5、再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7 天后取出。

到此,以上就是小编对于冷冻青鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻青鱼的做法大全的2点解答对大家有用。