大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻青鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻青鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
大青鱼冷藏要怎么处理为好？
青鱼可以先砍成块状后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存，也可以将其晒成鱼干后再放进冰箱保存，还可以腌制后再放进冰箱保存，可以将青鱼收拾干净后剁成块，沥干水后，放入合适的器皿，并加入适量的盐，然后放进冰箱保存即可。
青鱼杀好后，也能放进冰箱里冷冻，注意在冷冻之前，要把青鱼的内脏全部清理干净，之后包裹一层保鲜膜，存放在冰箱冷冻层即可。
还有一种方法，就是把杀好的青鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
杀好的青鱼最好是立即食用，这样才能吃到最鲜嫩的鱼肉，如果数量比较多，可以用盐腌制一会，之后再晾干做成腊鱼就可以了，下次吃的时候拿出来一块就行。
１、将青鱼准备一个泡沫箱，放入４－５个冰袋，将者鱼整齐的放入，盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可。
2，青鱼用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱冷藏区保存即可。
３、青鱼表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中，存放至冰箱的冷冻区保存即可
盐青鱼的做法？
盐渍青鱼的做法
在鱼皮那面划上几道。
用厨房纸吸干鱼表面水，防止煎鱼的时候烹的厉害。
一点耗油用水稀释，煎鱼待用。
热锅凉油，放入鱼。鱼皮那面向下。小火煎鱼。在鱼肉那面刷上耗油水。口重就多刷几次。
不要着急翻面，耐心等待，看到鱼边焦黄，再准备翻面。
翻面之前，用喷壶在鱼肉那侧再喷一层油。
鱼皮那面朝上以后也刷一点耗油水，水份充足会让鱼肉吃起来更嫩。
两面煎至金黄，就完成啦。
需要的食材：盐青鱼、花生、葱、姜、八角、桂皮、料酒、调和油。
3、锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。
4、花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。
5、取砂锅，放入花生。
6、放入咸青鱼块，加如姜片和葱段。
7、加入料酒和糖。
8、加入老抽和适量清水，大火煮开后，小火再煮20分钟。
9、去掉葱段，撒上葱花即可。
用料；咸青鱼尾巴一条，老豆腐一块。
调料；油，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。
嫩豆腐容易碎，所以要用老豆腐。
做法；1.咸青鱼尾巴用清水浸泡2个钟头，去掉些咸味，如果咸鱼太咸，浸泡的时间要长些。
2.漂净，用干毛巾擦干水分，这样煎鱼的时候不容易破鱼皮，也不容易溅油。3.锅里油热，放入咸鱼，两面煎成金***，盛出。
4.锅里油热，把老豆腐切成小方块，放入锅内煎，
5.煎至两面金***，要用中小火煎，
6.放入咸鱼块，
7.加些姜末，蒜末，葱白，
8.放入适量料酒去腥，加小半碗清水，
用料：江米酒100克、白砂糖300克、黄酒500克、盐130克、青鱼5斤。
2、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。
3、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。
4、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。
5、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出。
到此，以上就是小编对于冷冻青鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻青鱼的做法大全的2点解答对大家有用。