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冷库能储存哪些蔬菜
香菜、胡萝卜、甘蓝等很多蔬菜适合在冷库储藏，但它们在冷库储藏时的温度、湿度和储藏时间不一样。
大白菜保鲜，大白菜喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃，空气相对湿度85%~90%，一般***用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。
滞后效应”或休眠期；果蔬气调库适用品种多：一般普通冷库难以储藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜薹、豆角、甘蓝菜等等还有很多品种蔬菜均能达到极佳的储藏效果。
蔬菜的储存和保鲜冷库2 常见蔬菜保鲜冷库储存温湿度要求及储存时间 根茎菜类蔬菜：蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。
恒温冷库可根据温度情况来储存以下蔬菜和水果：0℃左右：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带的），其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。***、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。
水果保鲜冷库的设计要求有哪些
技术 在用保鲜冷库贮藏石榴的时候，需要将温度保持在3-5℃，将相对湿度保持在80-90%，在这样一个合适的条件下，石榴保鲜的时间一般可长达3个月左右，不仅能够保证石榴原有的品质，而且也能够确保果实的完好率。
苹果预冷后入库有利于迅速进入适温故知新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动，库房入满后要求48h内库温进入技术规范状态。不同品种苹果贮藏适宜温度。1温度的测定，库房温度可以连续地或间歇的测定。
一个具有较好区域位置的冷库，在今后的营业中能够在市场竞争中取得较好的经济效益，并且能够在一个较长的时期内，获得可持续的发展。蔬菜类的储存温度一般是冰点以上 2~4度。
蔬菜水果保鲜冷库
1、一般情况下，保鲜冷库的温度设定为0-5C°为适宜温度。但在实际应用过程中需要根据蔬菜水果的具体种类来进行针对性的调整，只有设定最适宜的温度，才能最大的化发挥保鲜冷库的经济效益。
2、冬天蔬菜保鲜方法1建造果蔬保鲜冷库储存，这种方法是目前储存时间长并且效果比较好的一种办法，水果保鲜冷库可通过调节温湿度，使其达到果蔬适宜保鲜的环境下，只要正确操作，就不会出现高温腐烂及低温冷害的现象，在温度。
3、一般情况下 ，水果冷库保鲜温度是-1~ 15°C 。
如何建设水果冷冻库
要考虑冷库的库址，冷库的库址要根据经济依据、交通运输、区域环境、地形地质、水源、电源等。
怎样建造水果保险冷库呢：要建一个冷库，首先我们应该知道冷库里存放的是哪类型的货物，货物的出货量，冷库的利用率，所需温度，冷库的规模等等。对以上几点，进行冷库建造之前必须有一定的概率的了解。
自然降氧法 （1）机理：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，又称自发气调贮藏（Modified Atmosphere Storage）简称MA贮藏。
室外型的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。室内型设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃ 进冷库食品分等级温度：L级冷库：+30℃；D、J级冷库：+15℃。
总的来说，冷藏库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。保证建筑物的质量。食品冷库的分类（一）按冷藏库容量规模分目前，食品冷冻库容量划分也未统一，一般分为食品冷库大、中、小型。
（-10℃/-18℃）、低温冷库（-20℃/-23℃）、冻结（速冻）冷库（－23℃以下）。
储存水果蔬菜的保鲜冷库温度范围应该在多少?
1、储存水果蔬荣的保鲜冷库温度范围应该在O度一5之间就可以，储存枣也是在这个范围之内。
2、保鲜库 8℃～-10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等保鲜。冷藏库 -10℃～-20℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。
3、储存水果蔬菜的保鲜冷库温度范围一般在0℃～15℃之间。这个温度范围可以满足大部分水果和蔬菜的冷藏需求。但不同的果蔬有各自的最低贮藏温度。
4、苹果、葡萄、梨等常见水果均可放入0℃左右的冷库内进行保鲜贮存；适宜2~8℃左右的冷库储存：柿子椒、毛豆、菜豆等蔬菜放在冷库内的温度适宜7℃左右，湿度在85%-95%之间；红薯、土豆、山药等3℃-5℃左右储存较好。
5、它们适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。果菜类（茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等），它们的保存温度应在7℃－8℃，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。食用菌类（各种蘑菇等），放在8℃左右环境中保存。
6、热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
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