冰冻红杉鱼做法大全家常,冰冻红杉鱼做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻红杉鱼做法大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰冻红杉鱼做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰冻红杉鱼做法？
2. 冰冻红杉鱼为什么没有头？

冰冻红杉鱼做法？

冰冻过的红杉鱼当然是用来清蒸好。

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正

冰冻红杉鱼为什么没有头？

现在有很多冷冻的无头鱼，至于为什么没有头，头都去哪了，我自己总结如下几点，一，鱼头没有价值，有的鱼头没有肉没有营养，没有存在的必要，比如明太鱼，小黄鱼等。

二，鱼头价值比其他地方都高，有专业的市场比如鲽鱼鱼头就比身子贵。

三，个体太大分割了便于销售，有的鱼个体很大，只能分割开卖。

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