大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆鱼的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆鱼的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
脆鱼怎么做？
脆鱼是一道非常美味的家常菜，通常使用带皮的鱼肉制作而成，口感外脆里嫩，味道香鲜。下面是制作脆鱼的做法：
所需材料：
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 油 适量
脆鱼的做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：
材料：
- 面包屑（也可以用打碎的玉米片）
- 鸡蛋液
- 盐、黑胡椒粉、蒜粉（根据口味调整）
- 玉米淀粉（可选）
- 橄榄油或者植物油
步骤：
1. 准备鱼片，切成适当大小。用盐、黑胡椒粉和蒜粉腌制20分钟到半小时，让调料味道更入味。
脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放。
水烧开，将配菜先捞7成熟，沥干。
油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起撒上秘制调料就可以吃了。
脆鱼的做法？
步骤 1
去超市有卖切好片的脆鱼
步骤 2
脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用
步骤 3
南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用
步骤 4
油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅
步骤 5
锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香
用料：脆鱼500g，青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺
做法：
1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。
4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻。
5.鱼片一变色即可铲出装盘备用。
6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。
8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。
脆鱼怎么做？
用料：鱼块、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮、盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各适量）
1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。
3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。
4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻炒五分钟。
5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次。
6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面。
到此，以上就是小编对于脆鱼的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆鱼的做法窍门的3点解答对大家有用。