大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻鮸鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冰冻鮸鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
冻米鱼家常做法？
用料：米鱼一条约1000克，美极鲜味汁约25克，啤酒50克，醋25克，干辣椒段5克，糖15克，味精3克，葱段、姜片各50克。

1、把米鱼的头、骨、皮一起入锅，加入上述所有调味料和适量的水，大火烧开转小火熬成鱼冻，大约要熬2个小时左右。
鮸鱼怎么腌制？
腌制方法如下
步骤一：晒咸鱼的话，鮸鱼首先要大条的，这样晒出来肉多才好吃，首先用刮鳞工具把鮸鱼的鱼鳞刮干净，用清水稍微清洗干净鮸鱼表面的鱼鳞。
步骤二：用一把锋利的刀从鱼鳃处斜刀切一刀，鱼头对半切开，挖去鱼鳃和鱼的内脏，然后把鱼肉斜刀切成2厘米左右的鱼片，全部切好不要用水清洗，记住不要用清水清洗哦！这一步是关键，如果这个时候用清水洗了，鱼肉就不好看还不成形。
步骤三：把切成好的鱼块放入大盘中，按10斤鱼，加入100克的食用盐腌制，这个量味道是咸淡适中，不会咸又不会淡，然后两手抓着大盘两边来回抖动，让食用盐均匀地渗透到鱼肉里，抖均匀后腌制30分钟。
步骤四：腌制好的鱼块，放入清水中搅拌几下清洗干净表面的咸味，不宜浸泡过久，搅拌几下即可捞起来控干水分。
步骤五：然后一片片的摆放在网格的簸箕里，不能连在一起，留一点点空隙即可。
步骤六：盖上密网防止苍蝇，放在太阳底下晒上2-3天，大概6成干，这个干度是最好吃的，晒好放冰箱冷冻保存，放上一年都没问题，随吃随取。
怎样冷冻鮸鱼保持最新鲜？
1.
鲜鱼千万不要直接冷冻。 两个土方法，一个是盐渍法，一个是芥末法，冻上一年鱼肉仍然鲜嫩如初。 方法简单实用还能省钱，这样冻出的鱼解冻后，鱼肉鲜嫩好吃，一点也不松散。
2.
新鲜的鱼如果储存方法不对的话，鱼就完全废掉了，通常我们会把买回的新鲜鱼直接丢冰箱冷冻，其实这是错的，这样冻出来的鱼，又土腥又不新鲜，口感和营养都会大打折扣。
鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
把鲜鱼彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻即可。
经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃？
1、材料：冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。
2、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾。
3、豆腐切成长方片。
4、熟肉皮切成宽条。
5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末。
6、干辣椒切成细丝。
7、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金***，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。
8、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精。
9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
到此，以上就是小编对于冰冻鮸鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻鮸鱼的家常做法的4点解答对大家有用。