大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻巴沙鱼片的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冻巴沙鱼片的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
冰冻巴沙鱼怎么做好吃?
所需材料:巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻,或者直接室温解冻,鱼肉解冻好后,捞出,沥净水分。
2.把巴沙鱼顺长切成两条,再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉,少许盐,拌匀,腌制15分钟。
3.把葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内,加入半碗水,再加入盐,生抽,鸡精,搅匀,调成勾芡的汁。
4.鱼肉腌制好后,加入淀粉,再加入少许水,抓匀给鱼肉上浆,使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。
5.锅内加入油烧至6-7成热,把裹好淀粉的鱼段,逐条下入油锅内炸制,将鱼段炸至定型,将鱼段捞出。
6.升高油温至7-8成热,下入鱼段复炸,将鱼段炸至金黄,外表酥香,捞出沥净油,待用。
7.将炸鱼段的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香,把调好的勾芡的汁,搅拌均匀,淋入锅内,加热至汤汁变得黏稠。
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐,抓匀腌渍百10分钟;
4、锅中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味;
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味,再倒入青椒大火,调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
6、放入腌好的鱼片,大火翻炒均匀,鱼肉发白即可出问锅装盘。
巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感,我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱,这款酱酸香四溢,和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。
【煎鱼调味料】:橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
冰冻巴沙鱼的做法?
1、买回的巴沙鱼是冻成的大冰块,首先需要把它放盆里解冻,把冰化去
2、解冻变软后,用刀在鱼表面划成菱形或别的形状,目的是为了腌制时容易入味
3、把鱼放盆里,倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等材料(依个人口味添加),腌制15分钟左右
4、把腌好的鱼放入盘中,同时在锅中倒入适量水烧开
5、水烧开后,把鱼放入锅中,盖上锅盖开始蒸
用料
冰冻巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
做法:
2、金针菇清洗干净。
3、将冰冻巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4、香芹切段备用。
.巴沙鱼扒解除冻结后沥干水分;
2.用精盐抹盐,再加现榨的黑胡椒一起腌进味,我就是第二天应用;
4.随后翻过来也煎香另一面;
5.提前准备一点生抽酱油,一点点白砂糖,五香粉,少量冷水调为味汁;
6.鱼熟后淋上,匀称沾上汁液后收干就可以熄火。
到此,以上就是小编对于冻巴沙鱼片的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻巴沙鱼片的家常做法的2点解答对大家有用。