大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于速冻剁椒鱼头做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍速冻剁椒头的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 新鲜剁椒的保存方法?
  2. 大厨冷冻大鲽鱼的家常做法?
  3. 冷冻鲽鱼怎么做?

新鲜剁椒的保存方法

保存方法有以下几种:

1. 腌制法:

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a. 将新鲜剁椒洗净去除多余的水分

b. 准备一个干净的密封容器,放入一层剁椒,撒上一层盐。

c. 重复以上步骤,直到容器快满。在最后一层剁椒上倒入适量的白酒。

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d. 密封容器,将其放在阴凉通风处腌制。一般腌制 15-20 天左右,即可食用

2. 冷藏法:

a. 将新鲜剁椒洗净,去除多余的水分。

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b. 准备一个干净的保鲜盒,放入一层剁椒,再铺上一层保鲜膜

c. 重复以上步骤,直到保鲜盒快满。在最上面一层保鲜膜上扎一些小孔,以便透气。

大厨冷冻大鲽鱼的家常做法?

材料

冷冻大鲽鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根

做法

1.准备好食材。

2.冷冻大鲽鱼化冻处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上,

3.大蒜,生姜切片大葱斜刀切段备用

4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出,

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱料酒老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

主料:冷冻鲽鱼1条,花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法

1、将冷冻鲽鱼化冻后洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成***,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

材料

冷冻鲽鱼1条 ,豉油2汤匙(30ml), 盐1/2茶匙(3克) ,料酒1茶匙(5ml), 水发香菇3朵 ,冬笋50克 ,青葱3根 ,姜10克

做法

1)冷冻鲽鱼化冻洗净去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

冷冻鲽鱼怎么做?

主料:冷冻鲽鱼1条,花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法

1、将冷冻鲽鱼化冻后洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成***,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

到此,以上就是小编对于速冻剁椒鱼头的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于速冻剁椒鱼头的做法的3点解答对大家有用。