本篇文章给大家谈谈冷吃牛肉的做法，以及冷吃牛肉的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、冷吃牛肉怎么做
- 2、冷吃牛肉的正宗做法四川
- 3、正宗冷吃牛肉的做法步
- 4、麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
- 5、冷吃牛肉好吃到停不下来
- 6、冷吃牛肉的制做
冷吃牛肉怎么做
牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
加入适量的清水，没过牛肉块即可。然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
做法 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷 (2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。
牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
锅中加入冷水，放入牛肉、姜片、葱和料酒煮开。 去除血沫，冲洗干净。 放入锅中加入凉水，放入调料，如13香等。 大火煮开后，小火煮1-2小时，直到牛肉熟透。 煮熟后捞出放凉，在汤中加入适量盐。
冷吃牛肉的正宗做法四川
使用的牛肉可以是脊骨肉、里脊肉、牛腩等部位的肉，最好不选用肥肉多、筋多的部位。先将牛肉切成薄片，放入滚水中焯水，约2-3分钟，至牛肉变白捞出，用冷水冲凉，待水分完全流干后，用刀剁成粗细不一的丝，摆好盘。
冷吃牛肉的四川正宗做法如下：主料：花椒（煮牛肉用）10克、姜片（煮牛肉用）4片、料酒（煮牛肉用）10克、冷水（煮牛肉用）没过牛肉的量、姜片（炸牛肉用）2片、食用油（炸牛肉用）400克。
冷吃牛肉的做法：牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
步骤：牛肉去掉多余肥肉。分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条状。
冷吃牛肉干怎么做1 冷吃牛肉的做法 牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。
正宗冷吃牛肉的做法步
1、加入适量的清水，没过牛肉块即可。然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
2、牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
3、新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。
4、步骤1 食材：牛肉250克、干辣椒50克、大葱10克、大蒜5瓣、姜3克、白芝麻1克、食用油10克、料酒3克、盐1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、五香粉1克、鸡精1克、白砂糖1克。步骤2 干辣椒切段。步骤3 大葱切段。
麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
凉拌麻辣牛肉的做法1将熟牛肉切成片芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段葱去皮洗净，一剖为二，切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒2取。
牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
[制法]将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
冷吃牛肉好吃到停不下来
1、冷吃牛肉是一道非常有代表性的川菜，起源于四川省成都市。它的做法非常简单，但味道却鲜美可口，是成都菜系中的一道经典之作。冷吃牛肉的食材主要是牛肉和各种调味料，其中最重要的是花椒和姜片。
2、新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。
3、整块牛肉去杂洗净，切成片备用。接着将处理好的牛肉放进一锅清水中，煮开留备用。去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水。锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
冷吃牛肉的制做
加入适量的清水，没过牛肉块即可。然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
制法：把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。
步骤：牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
冷吃牛肉 1 牛肉洗净，泡出血水，捞出沥干。2 干辣椒切成小段。3 葱切段。4 生姜切片。5 放入碗中，搅拌均匀，腌制两小时。6 上锅蒸熟，捞出切片备用。7 锅内倒入油，加牛肉翻炒至没有水份捞出。
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