冻羊腿肉怎么做好吃又简单（冷冻羊腿怎么做好吃） -

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本文目录一览：

羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味用大火加热2 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块3。

（图片来源网络，侵删）

将羊肉洗净，切块，当归、生地黄、赤芍洗净后，放入纱布袋中扎口，干姜切片。再将羊肉、干姜、纱布袋放入锅中，加清水适量同煮，用文火煎1小时后，去掉纱布袋。再用武火煮沸，加黄酒、葱、蒜等调料食用。

冬天比较冷吃羊腿炖萝卜比较好主料：羊腿块，萝卜块，葱，姜。

1、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

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2、一整块羊腿肉放锅凉水煮开，这样肉嫩不柴。沥干水切成小块纵向纹理。切好就这样里面的肉有弹性。腌制加入酱油盐鸡精胡椒粉十三香或者调料、料酒、红酒、胡椒粉、姜、搅拌静置30分钟。红萝卜去皮滚刀切。

3、红焖羊肉的做法如下：主料：羊腿肉400g、胡萝卜1根。辅料：红油豆瓣酱2勺、香叶3片、蒜4瓣、八角2个、姜3片、桂皮2块、花椒1把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1勺、盐适量、孜然粉适量。

4、主料：羊肉500克。辅料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、草果适量、红枣适量、香料适量、水适量。砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净。

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准备好羊腿肉。用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。接着沿着骨头将肉剔除，剃下来的骨头可烧羊骨汤。然后用保鲜膜将其卷起来。放冰箱冷冻，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时。

购买一块新鲜的羊肉，形状最好是方形的，以便后期切的时候，形状更为美观。拿出新购买的羊肉，将其清洗干净，静置，直到羊肉表面的水分晾干。

先选肉。宜选羊通脊，带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。

将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金***时捞起。

羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

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