本篇文章给大家谈谈速冻蔬菜如何护绿，以及速冻蔬菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蔬菜的速冻及烫漂处理
有些蔬菜最好先煮。烫漂是一种简单的方法。将蔬菜倒入煮沸、咸水中，煮至未覆盖，直到鲜绿色和脆嫩-大多数蔬菜约2至5分钟。小贴士：冷冻蔬菜以达到最大风味。沥干，并立即在一碗冰水冷却，以设置颜色，停止烹饪。
步骤预处理：将清洗后的蔬菜原料放入水池中浸泡，并在水池中加入2%～3%的盐 步骤烫漂：将预处理后的蔬菜原料放入烫漂机中进行烫漂，其中烫漂机中水温为92～98℃；这样就可以了。
趁新鲜切段冷冻，青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜，以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切丝，沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来，取用时才会比较方便。
如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。
冷冻蔬菜的正确处理方法有：清洗、去皮、浸泡、脱水等。清洗 首先要将冷冻蔬菜解冻，然后用流动的清水，冲洗表面污物。
烫漂是在许多其他加工技术，例如灌装、冷冻、脱水等之前的重要操作单元之一。生鲜蔬菜的酶活力对加工和贮藏过程中可能增加的不良色泽和风味有影响。
夏天的蔬菜怎么储存不易腐烂?
定期通风换气中，可***用通臭氧的方法，可大大减少细菌病毒冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是***用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。
根茎类 最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。
冰箱冷藏法；很多人都认为冰箱冷藏就是把蔬菜直接放进冰箱，其实不是这样的，冰箱冷藏也有很多讲究，保存方法不对蔬菜一样会腐烂。正确的保存方法就是把蔬菜的烂叶黄叶去掉，用吸水的棉布裹好然后放进冰箱冷藏即可。
为了保护蔬菜不坏可以放冰箱冷冻?
1、所以建议吃新鲜的，但是如果一定要冻肉的话，建议不超过一个月，而且建议切成小块，分开保存，如果整块保存，吃的时候，拿出来解冻吃不完，在冷冻，如果这样反复解冻的话，更容易滋生微生物。
2、根据蔬菜类型，选择适宜的存放温度。一般来说，硬质蔬菜和根茎类蔬菜可以放置在冰箱储藏室内，而热带水果和叶菜类蔬菜则需要放在通风良好的地方。 如果将蔬菜放入冰箱，则最好将其放在冷藏室内，而不是冷冻室内。
3、这也不能说得这么绝对，有的可以，有的不可以。但一般都可以，不可以这个说法其实就是说最好不要放在冰箱里，要放的话，只需用保鲜袋装好，冷冻一到两天即可，不宜太久。
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