大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻的鱼片怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻的鱼片怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻鱼片怎么片？
1. 解冻：首先将冷冻鱼片从冰箱中取出，放入冰箱冷藏室进行解冻。也可以将鱼片放入装有自来水的容器中，让水淹没鱼片，加入一小勺盐，静置解冻。解冻后的鱼片应尽量沥干水分。
2. 准备工具：准备一把锋利的切片刀和一块干净的切菜板。
3. 切片方向：冷冻鱼片通常沿着鱼刺方向切片，切成约2-3毫米厚的片。为了保持鱼片的完整性，可以先将鱼片沿着鱼刺方向切成条状，然后再切成薄片。
4. 切鱼片：将解冻后的鱼片放在切菜板上，用手轻轻按压鱼片，使其保持平整。然后，用切片刀以斜切的方式将鱼片切成均匀的薄片。
5. 腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、花椒、干辣椒和姜丝腌制。静置10分钟左右，使鱼片更入味。
6. 烹饪：腌制好的鱼片可以放入锅中翻炒、红烧或清蒸等方式烹饪。烹饪时，可加入葱、姜、蒜等调料，使鱼片更加美味。
通过以上方法，您可以轻松地将冷冻鱼片切成薄片，并烹饪出美味的菜肴。注意在切片过程中，要保持鱼片的完整性和均匀厚度，以保证口感。
首先，需要清洗鱼片，去除血污、黑膜、杂质。使用剥皮机剥皮，掌握好刀片的刃口，避免割断或割不下来。
将割好的鱼片在带网格的塑料筐中漂洗后再进行整形，切去鱼片上的残存鱼鳍，除去鱼片中的骨刺、黑膜、鱼皮、血痕等杂物。
进行灯光检查，若发现有寄生虫，则应弃之。
浸渍液一般***用多聚磷酸盐复合溶液(如氯化钠12%、三聚磷酸钠0.2%的溶液)。将沥完水的鱼片按规定平整摊放在盘内。
将盘送入整冻装置中快速冻结，待鱼片中心温度达到-18℃时即可出冻脱盘。
将出冻后的鱼片包冰衣后装入聚乙烯薄膜袋内。
冷冻无骨鱼片做法？
在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。
已草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。
在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。1,去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。
2、将鱼头、鱼尾切下。
3、去脊骨。
4、将脊骨切成小段5、将鱼头从当中劈开6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状蝴蝶片在上浆腌制的时候会黏在一起，下水烫的时候需要一片一片单独打开再入水，这样会导致鱼片下水时间不一，前面的鱼片和后面的鱼片会生熟相差很大，不是太老就是不熟。就弄成一片一片的，即容易又方便过水烫，保证鱼片的软嫩。
原料：
冻鱼片350克，葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。
做法：
1、将鱼片放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。
2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金***捞出、沥油。
3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于冷冻的鱼片怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻的鱼片怎么做好吃的2点解答对大家有用。