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食品冷冻在零下40度能保存多久?
1、冷藏时，温度越低，贮藏时间越长，在负18摄氏度条件下，猪肉可保存4个月；在负30摄氏度条件下，可保存10个月以上。冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。
2、叶类蔬菜。如果放置在冰箱中只能保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存2个月左右。根茎类蔬菜。如果放置在冰箱中只能保存1周左右，如果放入冷冻室，可以保存1个月左右。鸡蛋。
3、大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。
4、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。
各种冷冻食物能存多久
冷冻食品保质期：1个月—1年。冷冻食品并非可无限期保质，冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。
红肉类：猪、牛、羊等红肉可冷冻保存10-12个月。 禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉可冷冻保存8-10个月。 海鲜类：鱼、虾、贝类等海鲜可冷冻保存3-6个月。
- 新鲜蔬菜：保存时间不超过六个月。- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。
不同的食物在冰箱冷冻室中能保存的时间也不同。肉类。如果冷冻室内温度在-18℃以下，肉类可以保存1年左右。鱼类。如果冷藏室的温度在-5℃左右，能保存1个月左右，如果***取速冻保存，可以保存3个月左右。熟肉类。
冷冻肉类中保质期最长的是猪、牛、羊肉，保质期可达到1年左右，且瘦肉保质期长些。鸡、鸭、鹅等家禽的肉类，保质期较牛羊肉短，一般冷冻不要超过10个月。
冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
冷冻食物的禁忌有哪些?
储藏和冷冻食物有什么禁忌？不宜放冰箱食物【水果类】（1）香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。（2）鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
有些食物是不适合放进冰箱的，一放进冰箱就容易腐烂或者品质下降，那么生活中哪些食物时不宜冷冻的，一起来看看。香蕉。 香蕉不能放进冰箱，我想常吃香蕉的人应该都知道，香蕉一放进冰箱，过夜就会变色腐烂。
e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。f.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
藏和冷冻食物有六大禁忌： 热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
储藏和冷冻食物有六大禁忌：热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
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