大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于风干怎么好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍风干鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 风干鱼怎么做好吃?
  2. 风干鱼的10种吃法?

风干鱼怎么做好吃?

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

  做风干鱼的步骤:  首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中,进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下来,把炒好的盐和花椒倒在案板上,用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大,避免涂在鱼身上时不均匀。调料准备好后,需要清洗过的鱼纵向劈开,像这样劈成片状。这时,就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。  好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外,十天之后,就可以食用了。  风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的,可以多泡一会。2.风鱼原料主料:青鱼1条(重约3000克)。调料:精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。制法(1)将鱼去鳃,从脊背处剖开,取出内脏,用抹布将血水擦净。(2)将花椒、精盐同放锅内,炒热至有香味,先用绍酒擦鱼肚内,再用花椒盐擦鱼肚内,然后一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀,另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全,捆紧,挂在阴凉通风处10-40天取下,去鱼鳞,洗净放入蒸笼内蒸40分钟,取出冷却后,撕成小长条装盘即成。特点鱼肉嫩香,鲜咸味浓,色泽酱红,为春节美味佳肴。

风干鱼的10种吃法

用料主料:风干草鱼1条

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调料:姜适量,干辣椒适量,料酒适量,香油适量,小葱适量

具体做法:

1、葱姜切丝,将他们铺于盘子上

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2、取一块儿风干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上

、用温水将风干或熏干的鱼洗净,如果风干之前已用盐腌制过,建议先浸泡2-3分钟,有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。

2、依据个人喜好将鱼干切块薄片,青椒红椒切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切细段。

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3、小火烧锅,入油,放入姜蒜,随后放入细辣椒粉,再放入五香豆豉,小火翻拌出香味后,倒入鱼干继续翻拌,加入耗油翻拌均匀,记住火不能过大,一定是小火,加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼(依据个人爱好可撒点黑胡椒粉),大火蒸20分钟。

4、另外起锅,中火入香油,加入洋葱、青椒、红椒,翻拌出香味后,加少许高汤、耗油,待收汁,趁热浇在刚出笼的鱼干上,撒上点葱花,可回笼再蒸1-2分钟,也可直接开吃。

风干鱼做好后就是美味可口佳肴。

风干鱼做好后做法非常多。

1.香辣小干鱼

2.冬瓜干鱼汤

3.鱼干皮蛋粥

4.香辣豆豉鱼干

5.萝卜炒鱼干

6.蒸鱼干

7.鱼干辣椒酱

8.凉拌小鱼

风干鱼的做法有炒,蒸,煮,炖。

常见的做法是豉香蒸鱼干,做法如下: 准备材料:鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。一、准备所需材料。二、将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。三、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。五、加入少许的白糖、酱油。六、放蒸锅内大火蒸15分钟。七、最后撒上葱花即可出锅。

到此,以上就是小编对于风干鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于风干鱼怎么做好吃的2点解答对大家有用。