大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰冻鱼片怎么好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冰冻的片怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冷冻鱼片怎么片?
  2. 买的冻鱼片,怎么做好吃啊?

冷冻鱼片怎么片?

首先,需要清洗鱼片,去除血污、黑膜、杂质。使用剥皮机剥皮,掌握好刀片的刃口,避免割断或割不下来。

然后,用手工切片,根据鱼品种选择合适的切割方法

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将割好的鱼片在带网格的塑料筐中漂洗后再进行整形,切去鱼片上的残存鱼鳍,除去鱼片中的骨刺、黑膜、鱼皮、血痕等杂物。

进行灯光检查,若发现有寄生虫,则应弃之。

浸渍液一般***用多聚磷酸盐复合溶液(如氯化钠12%、三聚磷酸钠0.2%的溶液)。将沥完水的鱼片按规定平整摊放在盘内。

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将盘送入整冻装置中快速冻结,待鱼片中心温度达到-18℃时即可出冻脱盘。

将出冻后的鱼片包冰衣后装入聚乙烯薄膜袋内。

将鱼片装入冷库冷藏,温度应低于-18℃。

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冷冻鱼片的切片方法如下:

1. 解冻:首先将冷冻鱼片从冰箱中取出,放入冰箱冷藏室进行解冻。也可以将鱼片放入装有自来水的容器中,让水淹没鱼片,加入小勺盐,静置解冻。解冻后的鱼片应尽量沥干水分

2. 准备工具:准备一把锋利的切片刀和一块干净的切菜板。

3. 切片方向:冷冻鱼片通常沿着鱼刺方向切片,切成约2-3毫米厚的片。为了保持鱼片的完整性,可以先将鱼片沿着鱼刺方向切成条状,然后再切成薄片

4. 切鱼片:将解冻后的鱼片放在切菜板上,用手轻轻按压鱼片,使其保持平整。然后,用切片刀以斜切的方式将鱼片切成均匀的薄片。

5. 腌制:将切好的鱼片放入碗中,加入少许料酒生抽生粉食盐花椒、干辣椒和姜丝腌制。静置10分钟左右,使鱼片更入味。

6. 烹饪:腌制好的鱼片可以放入锅中翻炒红烧清蒸等方式烹饪。烹饪时,可加入葱、姜、蒜等调料,使鱼片更加美味。

通过以上方法,您可以轻松地将冷冻鱼片切成薄片,并烹饪出美味的菜肴。注意在切片过程中,要保持鱼片的完整性和均匀厚度,以保证口感

买的冻鱼片,怎么做好吃啊?

鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉

锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。

炸好的鱼片捞起放在盘子里备用

锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。

冻鱼片的做法有很多,比较常见的就是煮鱼粥,或者蒸熟来吃,其实做成炸鱼片也可以,味道也挺不错的,不过冷冻鱼片在煮之前最好先提前拿出来解冻,这样感觉会更好一些,但还是新鲜的更鲜甜。

到此,以上就是小编对于冰冻的鱼片怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰冻的鱼片怎么做好吃的2点解答对大家有用。