大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻的鱼片怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰冻的鱼片怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻鱼片怎么片？
首先，需要清洗鱼片，去除血污、黑膜、杂质。使用剥皮机剥皮，掌握好刀片的刃口，避免割断或割不下来。
将割好的鱼片在带网格的塑料筐中漂洗后再进行整形，切去鱼片上的残存鱼鳍，除去鱼片中的骨刺、黑膜、鱼皮、血痕等杂物。
进行灯光检查，若发现有寄生虫，则应弃之。
浸渍液一般***用多聚磷酸盐复合溶液(如氯化钠12%、三聚磷酸钠0.2%的溶液)。将沥完水的鱼片按规定平整摊放在盘内。
将盘送入整冻装置中快速冻结，待鱼片中心温度达到-18℃时即可出冻脱盘。
将出冻后的鱼片包冰衣后装入聚乙烯薄膜袋内。
冷冻鱼片的切片方法如下：
1. 解冻：首先将冷冻鱼片从冰箱中取出，放入冰箱冷藏室进行解冻。也可以将鱼片放入装有自来水的容器中，让水淹没鱼片，加入一小勺盐，静置解冻。解冻后的鱼片应尽量沥干水分。
2. 准备工具：准备一把锋利的切片刀和一块干净的切菜板。
3. 切片方向：冷冻鱼片通常沿着鱼刺方向切片，切成约2-3毫米厚的片。为了保持鱼片的完整性，可以先将鱼片沿着鱼刺方向切成条状，然后再切成薄片。
4. 切鱼片：将解冻后的鱼片放在切菜板上，用手轻轻按压鱼片，使其保持平整。然后，用切片刀以斜切的方式将鱼片切成均匀的薄片。
5. 腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、花椒、干辣椒和姜丝腌制。静置10分钟左右，使鱼片更入味。
6. 烹饪：腌制好的鱼片可以放入锅中翻炒、红烧或清蒸等方式烹饪。烹饪时，可加入葱、姜、蒜等调料，使鱼片更加美味。
通过以上方法，您可以轻松地将冷冻鱼片切成薄片，并烹饪出美味的菜肴。注意在切片过程中，要保持鱼片的完整性和均匀厚度，以保证口感。
买的冻鱼片，怎么做好吃啊？
鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
冻鱼片的做法有很多，比较常见的就是煮鱼粥，或者蒸熟来吃，其实做成炸鱼片也可以，味道也挺不错的，不过冷冻鱼片在煮之前最好先提前拿出来解冻，这样感觉会更好一些，但还是新鲜的更鲜甜。
到此，以上就是小编对于冰冻的鱼片怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻的鱼片怎么做好吃的2点解答对大家有用。