大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常冻肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常冻肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
冻肉做法？
一、冻肉的做法——水晶冻肉
第一步：简单准备好猪皮，大料，姜和盐。
第二步：将猪皮上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。
第三步：猪皮先在锅中加水煮一遍，之后等到猪皮卷起后捞出。
第六步：开中火慢慢炖煮猪肉皮直到猪肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。
二、冻肉的做法——极品冻肉
小时候家里边比较穷，那时候很少有肉吃，只有过年的时候才会有肉吃，过年的时候妈妈会煮意个猪脚由于天气比较冷，有没有冰箱煮的肉没有吃完？第二天早上起来，妈妈就说快来吃冻肉，快来吃冻肉，我还以为是什么冻肉？原来就是昨天剩下的肉，空气太冷就冻成了，像果冻一样很好吃
原料：干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。
作法：
第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途搅拌几次。
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
长时间的冻肉咋做好吃？
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
我们在冬天看到环卫工人往雪地上撒盐，也是这个道理，盐可以加速冰雪的融化。我的具体做法是：把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。
这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后再将肉放在盐水里彻底解冻。
（如果想更快速，也可以直接把冻肉从冷冻室拿出泡盐水）冻肉解冻后，记得用干的抹布把肉表面的水份擦拭干净再做菜哦，第二种 用滚烫的开水过一遍，再加入面粉揉匀，烧出来后肉会很嫩 可口想想都流口水了
五花肉冻肉做法？
步骤1
修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用
步骤2
步骤3
烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤
步骤4
五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
琼脂用冷水泡软待用，将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒，锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热
倒入泡软的琼脂，搅拌至琼脂完全融化，倒入肉粒搅匀，倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
到此，以上就是小编对于家常冻肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常冻肉的做法大全的3点解答对大家有用。