大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮冻肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮冻肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
冻煮猪肉的做法？
《食材》
五花肉500g、马蹄50g、生姜少许、大葱1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、盐10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1个
《步骤》
1、先把五花肉清洗干净，切成小块，然后剁成肉末，剁的时候加一点大葱剁碎，另外把马蹄也剁碎一些
2、剁碎后的肉末，马蹄，一起收进碗中，加入蛋清，味精，白糖，料酒，盐，胡椒粉，豆油，老抽，生粉，搅拌一下，顺着一个方向多搅拌一会，有粘稠的状态就可以
3、把制作好的肉泥，分成小份，团成圆球，锅中倒油烧热，下入肉丸，用勺子来回地拨一下锅底，防止粘连，炸至表面上色，金色就可以捞出来了
4、另起锅倒入油，把姜末倒进来炒香，倒入一碗开水，再放进炸好的肉丸，加一些老抽上色，加点盐调味，小火煮10分钟左右，加一点淀粉水收汁，完成
主料：冻猪肉1000克
辅料：鸡蛋2个，鸡蛋清1个，西红柿250克，荷兰豆(罐装)15克，生菜100克，胡萝卜50克，芹菜25克，洋葱50克，吉利丁50克，芹菜叶10克
调料：食盐适量，味精少许，清汤(鸡汤)适量，辣根沙司125克
冻猪肉的做法
1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。
肉皮洗净，脂肪层刮掉，毛剔除干净，切小粒;准备各种调料，茶包袋一个;将八角、桂皮和花椒装入茶包袋;将切碎的肉皮和料包放入汤锅，加入冷水，水和肉皮的比例为6：1;加入各种调味料;大火烧开，转小火熬煮;一到两个小时后即可关火;待汤汁温度降下来后，碗中套上保鲜膜，将汤汁倒入;放入冰箱，冷却凝固即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝
4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
5、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
7、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
熬冻肉的做法？
食材
猪皮500g食盐适量酱油适量姜适量花椒适量柿子椒适量茴香适量香叶适量
步骤
1冻肉的做法步骤：猪皮洗净，过水焯一下，
2焯好的猪皮用刀把油去掉，把毛弄干净
3用水冲洗干净，并切成粗段
4入高压锅内，水和肉的比例是3:1
5准备好调料盒
6调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟
7压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了
1、猪肉冻做法，材料：猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香；
2.做法：把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
猪肉冻的熬制方法？
1、猪肉与猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；
2、猪皮净毛：***取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；
3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；
4、加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒、盐，大火煮开以后，小火熬一个半小时就可以盛出了；
5、待汤汁变得浓稠时，用筷子将猪皮搅拌均匀，再静置8－10小时即可。
到此，以上就是小编对于煮冻肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮冻肉的做法的3点解答对大家有用。