大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻鱼怎么红烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰冻鱼怎么红烧的解答，让我们一起看看吧。
红烧冷冻鲳鱼做法？
2，锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。
4，放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。
5，继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味。
6，为了更入味，翻了鱼身，不小心破坏了造型，入味好吃也很重要，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
鲳鱼1条 、 茴香1小把、洋葱1个 、 料酒适量、色拉油适量、食盐少许、老抽少许、蒜适量、胡椒适量、野山椒适量
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒（野山椒）爆香
红烧冷冻鲷鱼的家常做法？
首先将鲷鱼解冻，用盐和醋来腌制15~20分钟。其口锅放上100g的花生油，放上醋蒜 辣椒和洋葱还有紫苏 然后放入鱼 两面煎至金黄之后，放入100g的鸡汤以最小火 焖煮四分钟之后，倒入酱油，鸡精，胡椒盐和大料 ，再放入300g的鸡汤下区情下洋葱，下姜片。盖上锅盖，十分钟后下淀粉芡 ，收汁儿以后用于盘呈上出锅
、我买的是商家处理好的鲷鱼，再清洗一下。放盐，料酒，姜片腌制半个小时，腌制过程经常翻面，这样容易入味，备用。


3、锅里放油烧热，油温高点煎鱼不会粘锅。把鲷鱼用厨房纸擦干水分，放入锅中开大火煎。
4、煎的时候不要马上翻面，待鱼煎至金黄再翻面，把另一面也煎至金黄。

5、放入适量花椒爆香。放料酒，老抽。生抽，少量白糖，（可以去腥提鲜），姜片，蒜片，然后加入适量水煮开，慢火炖。

6、炖一会把鱼翻面，再炖一会，加鸡精，大火收汁。
解冻后去掉鳞和内脏，清洗干净后。然后用刀在鱼身斜切几刀，用盐把鱼全身均匀涂抹，撒上少许料酒，腌制一小时左右。
2、把腌制的汤料倒掉，用淀粉把鱼身涂抹均匀。
3、烧锅上火，倒入适量的食用油，待油温升至80-90度时，把鱼放到油锅里炸。
4、鱼的一面变黄以后再炸另一面。炸制两面焦黄，把鱼捞出。
5、锅里剩少量的油，放入干辣椒，大葱生姜末煸炒出香味，加入开水。
6、然后把鱼放入锅里，再加入食用盐，醋，少量酱油，白砂糖，烧开5分钟。
7、5分钟以后，把鱼捞出装盘，撒上香菜。汤勾芡，浇到鱼身上，红烧鲷鱼就做好了。
冰冻多宝鱼红烧做法？
红烧多宝鱼是一道非常美味的菜肴，下面是冰冻多宝鱼红烧的做法：
材料：
- 冰冻多宝鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒一大匙
- 生抽一大匙
- 红糖一小匙
- 盐适量
- 老抽适量
- 香菜适量（装饰用）
做法：
1. 鱼处理：将冰冻多宝鱼解冻，然后清洗干净，剁成两段备用。
2. 葱姜蒜处理：葱切段、姜切片、蒜切碎备用。
3. 调制腌料：在一个小碗里，加入料酒、生抽、红糖、盐和老抽，搅拌均匀成腌料备用。
4. 烹饪：将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，放入***鱼两面煎至金***（约2分钟），煎的过程中可以轻轻按压鱼身，帮助鱼肉更加入味。
5. 翻面：煎好一面后，将鱼身翻面，继续煎另一面至金***。
6. 煸炒葱姜蒜：将锅里剩余的油倒掉，留少量油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7. 加入腌料：将腌料倒入锅中，搅拌均匀，煮沸后转小火煮10分钟。
8. 红烧：将煎好的多宝鱼放入锅中，用勺子将红烧汁淋在鱼身上，让鱼充分入味，盖上锅盖，小火红烧10-15分钟。
9. 撒上香菜：红烧好后，撒上切碎的香菜，即可装盘享用。
希望以上做法对您有帮助，祝您做菜成功，味道美味！
到此，以上就是小编对于冰冻鱼怎么红烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻鱼怎么红烧的3点解答对大家有用。