大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻蔬菜还有营养吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻蔬菜还有营养吗的解答，让我们一起看看吧。
超市里买的冷冻豌豆还有营养吗？
有的，只不过降低了。 从理论上来说，蔬菜里面存着着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，只不过进行得非常慢。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候，酶的活性会显著增强，加速蔬菜的质量劣变。所以在冷冻前焯烫一下，破坏酶的活性，可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化。
冻过的蔬菜还可以食用吗？
可以吃，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。冷冻蔬菜有挺多好处的，具体如下：多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在合适的温度以内，越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
。。冻过的新鲜蔬菜可以食用。东北的大白菜冬天虽然放在地窖过冬，但也不免会冷冻。冷冻过的蔬菜不会让营养流失，而且会冻死细菌，不会霉变。辞冻后做成菜肴一样鲜美可口。
蔬菜低温冷冻三年还可以吃吗？
菜冻了以后可以吃，但要注意以下事项：
1. 营养流失严重：温度过低会破坏食物组织，导致营养成分流失，菜冻得比较严重时不建议再吃。
2. 口感不佳：菜冻后口感和味道受到影响，可能出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。
3. 冻伤不严重可以去除冻伤部位再吃，如果菜冻得较严重则不建议吃。
4. 食物应按需购买，不建议一次性囤大
一般来说，蔬菜在低温冷冻条件下可以保存相对较长时间，但不同类型的蔬菜在冷冻后的保质期可能会有所不同。以下是一些一般的指导原则：
保质期：蔬菜在低温冷冻条件下可以保存数月至一年的时间，具体时间取决于蔬菜的种类、冷冻质量以及冷冻后的储存条件。
质量变化：长时间冷冻可能会导致蔬菜的质量下降，如口感变差、色泽变淡、营养价值降低等。尽管蔬菜可能仍然安全食用，但质量可能不如新鲜的蔬菜。
储存条件：为了最大限度地延长蔬菜的保质期，应将其储存在恒定的低温冷冻环境中，避免频繁解冻和重新冷冻。密封包装或使用专用冷冻袋可以有助于保持蔬菜的质量。
尽管如此，冷冻三年的蔬菜可能已经超过了推荐的保质期。为了确保食品安全和品质，请根据蔬菜的状态和质量来判断是否适宜食用。如果发现有明显的变质迹象，如异味、变色或质地异常，最好避免食用。如果不确定，最好遵循食品安全的原则，选择新鲜的蔬菜来确保食品的质量和安全性。
如果蔬菜一直放在-17摄氏度以下温度保存，大多数品种的保质时间在12-18个月之间。未打开的商业加工冷冻蔬菜保鲜期比在家里冷冻时间更长一些，但最好在一年内吃掉。蔬菜冷冻超出建议时间有可能导致纤维分解，形成冰晶或冻伤，但仍然可以安全食用。
不可以
1、一般情况下蔬菜冰冻后大概能保存1~2个星期。
2、蔬菜保存时间具体的是根据蔬菜的品种决定,但最好是越早吃完越好,否则冰冻的时间长了就会容易破坏表面的纤维组织,里面的营养成分也会减少,口感也不好,食用后对人体健康不利
到此，以上就是小编对于冷冻蔬菜还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻蔬菜还有营养吗的3点解答对大家有用。