本篇文章给大家谈谈冷藏食品菜，以及冷藏蔬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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什么蔬菜可以放冰箱冷藏
1、可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。
2、可以冷冻保存的十种蔬菜有：西红柿、芸豆、黄瓜、茄子、香菜、豇豆、小白菜、白萝卜、口蘑、花菜。
3、黄瓜、茄子、西红柿 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为2℃—10℃之间。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味、严重的则腐烂。
4、能放冰箱里保存的蔬菜有菠菜、生菜、茼蒿、***、大葱、西兰花、花菜、茼蒿、、香椿、笋、荠菜、上海青等等，因为这些蔬菜都喜欢在冷凉的环境当中生长，就像花菜一类的，需要低温储存才能保证它的新鲜度。
5、可以放在冰箱里保存的蔬菜有：圆***、生菜、萝卜、豆角、豆芽、芹菜、菠菜、茼蒿、大葱等。 圆*** 最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。
6、花菜类蔬菜，比如西兰花、花菜等；最好的保鲜方式也是放进冰箱，温度控制在-1—0℃之间。而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。土豆、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。
哪些蔬菜可以放冰箱?哪些不行?
蔬菜可以放在冰箱里保存，但是不同的蔬菜种类适合不同的保存方法。
不能放冰箱蔬菜：黄瓜 贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。青椒 青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
④柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。
蔬菜保鲜多少度才合适
1、蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
2、蔬菜保鲜冷库库内温度一般在1℃到6℃之间为最好。
3、一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。
4、但是，也有一些蔬菜不宜储存在低温下，需要储存在较高的温度下。下面是一些常见蔬菜的保鲜温度：- 0-1℃：***、生菜、菠菜、芹菜、青椒、西葫芦、奶油果等。
5、果菜类：如辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等，存放温度7℃-8℃左右较好，并用保鲜膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只适合放2-3天。
哪些蔬菜可以冷冻
可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小***、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。
西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。
西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
冰箱的冷藏室能存放蔬菜多久呢?
1、-7天。菜的种类不同，放在冰箱保存的时间也会不一样。带叶的绿色蔬菜，放入冰箱冷藏保存，可以存放3天左右，无叶类的蔬菜，放入冰箱冷藏保存，可以存放7天左右。购买后的菜，最好尽快用于烹饪，以免菜腐烂变质。
2、西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。冷藏室上层 ：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。
3、叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜、芥菜）：一般情况下，可以在冰箱中保存约一周左右。绿色蔬菜（如青菜、芹菜、豆角）：通常可以在冰箱中保存约一周左右。瓜类蔬菜（如黄瓜、西葫芦）：在冰箱中可以保存大约一周左右。
4、新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天，否则不利于身体健康。
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