本篇文章给大家谈谈冷冻虾发黑，以及冷冻虾发黑是什么原因造成的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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虾冻了之后拿出来发现变黑
虾冷冻后为什么变黑了 冰箱里的虾变黑是正常的。虾本身是一种高蛋白食物，它含有PPO（多酚氧化酶），尤其是头部和胸部，PPO会催化一系列生化反应。
虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。
虾放冰箱冷冻变黑了还能吃吗
可以吃，冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。
放冰箱冷冻的虾变黑了是一种正常现象，可以食用。
这个没有绝对的答案，要视具体情况而定。并非所有变黑的虾都不能吃，从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了，最好不要吃了。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况，可以食用。
从冰冻室里面拿出来之后已经变黑了，说明是大虾已经不新鲜，最好不要吃，对于解冻前好好的在解冻之后变黑了，一般可以正常吃，不会受到影响。
虾冷冻后表皮发黑能吃吗？主要看虾肉的情况。虾冷冻时间长了，与最初相比，会出现颜色变深，甚至发黑的情况，但只要虾体的肉还是青灰色，这属于正常；有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。
虾放在冰箱里变黑了不能吃了。虾变黑了不排除是由于虾肉变坏的表现，这样的虾肉就不能再吃了，以免对人体造成伤害。冷冻保存也并不能阻止虾变黑，但虾体内的酶作用需要氧气参与，因此抽真空口再冷藏可以防止生虾变黑。
虾冻了半年了,虾都变黑了,能吃吗?
1、不能吃。虾冻久了变黑不能吃，虾冻久了变黑大多是变质所导致，储存时间过长或者是储存温度不适宜等原因引起，可表现为变色、局部长毛、有异味等。对于变质的虾不能食用。
2、如果没有臭味还是可以食用，只不过营养成分有损失，而且味道不如新鲜的虾。正常情况下，鲜虾在冰箱中冷藏12小时左右，头部就会变黑。 如果放置一段时间，它甚至会腐烂，不能食用。 建议没吃过的虾最好放在冰箱的冰柜里。
3、这一没有肯定的要视详细情况而定。许多人觉得，这是由于虾损坏造成的，因此挑选不要吃，实际上并不是这样的，并不是全部的黑虾都不能吃。冷冻虾变黑了还能吃吗 从冷冻室拿出来前就发黑了，那便是不新鲜的了。
4、虾冷冻的时间长了以后，有的虾头部颜色变深，甚至发黑，只要虾肉仍然是青灰色的就可以吃；有的虾头部发黑，虾肉发红，肉有一定弹性，也是可以食用的；但如果虾肉发黑、发黄，没有弹性，闻上去有异味，就不能食用了。
5、可以吃，冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。
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