大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻冻肉的做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻冻肉的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
冻肉腌制方法？
冻肉的腌制方法如下：
1。冻肉要完全解冻。
2。肉，水，盐，味精的比列是500克：250克：10克：8克。
3。按同一个方向绞打直到把水完全打进肉里。
4。打好之后根据上述的比列在放一个鸡蛋在按同一个方向绞打30秒。
5。在加20克生粉绞打20秒也是按同一方向哦，最后在加15克食用油绞打10秒即可。
先把肉拿出来解冻，解冻不要放水，最好是自然解冻 ，解冻以后用面粉 均匀的涂抹在肉上，然后放上少许的水抓匀 ，然后再用清水把它冲洗干净，这样就可以很有效的，把肉上面的脏东西都清理干净 。
把锅刷干净，放进适量的大粒儿盐 炒热等到大连盐变成*** 加入大料，桂皮，八角，茴香花椒再翻炒一会儿就行啦！把炒好的大料盐量量，均匀的涂抹在肉的上面 腌制一天 。
第二天可以在腌好的肉里面加入生抽，老抽，蚝油，料酒葱段，姜段儿，味精，十三香 然后给它抓匀 就可以放到缸里腌制啦 。大概一个星期左右，就可以吃啦 ！经常好吃 ！冷冻的肉要腌制好吃一个是得把它清洗干净，然后让他非常的入味儿
1.将准备好的肥猪肉用清水冲洗干净，先切成厚约6-8毫米的片，再切成细条，切成细丁，放入器皿中。
2.向其中加入准备好的高度白酒，搅拌均匀。
3.然后加入绵白糖，继续搅拌均匀
4.将搅拌好的材料装入碗中，盖上盖子（记住一定盖严，不能与生水接触）。
5.将碗放入冰箱冷藏一周时间，取出后，肥肉变得莹润透明即可食用。
这样腌的就不太好了。
腌腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨部剔因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。
冻内皮怎样做冻肉？
冻肉皮解冻后用热水煮熟，然后切成大小差不多的细长条，都切完以后再用温水洗几遍，把多余油脂洗掉，再放到清水里煮，小火慢煮就行，大约煮2个多小时把，汤汁粘稠就可以了了，也可以用高压锅压40分钟，这样省时省力，效果也佷好
冻冻肉怎么做？
材料
生姜、茴香、大料、桂皮
做法
做法一
1.肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）
2.处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫；
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；
如何做冻冻肉？
冻冻肉因各地方做法喜好不同，所以没有最正宗一说，冻冻肉的做法如下：
准备材料：猪脚700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤汁3毫升、小米椒3克
一、把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面。
二、把花生米泡上，4个小时以上，然后去皮。
三、香料洗干净，然后用开水泡上。
四、猪脚放进高压锅，里面加水，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁
到此，以上就是小编对于冻冻肉的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻冻肉的做法步骤的4点解答对大家有用。