本篇文章给大家谈谈冻虾肉，以及冻虾肉质很硬是怎么回事对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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虾肉加盐和姜葱后能放冰箱冷冻吗?
1、大虾可以和姜一起冷冻保存。葱不行，会烂的。虾的吃法 1，蒜蓉粉丝蒸虾 材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉。
2、根据食品安全专家建议，剁好的肉馅里放了葱姜可以冷冻。如果准备在几天内食用，可以放在冰箱的保鲜室中，如果打算长期保存，应该放入冷冻室。
3、将清洗后的虾一个个装入干净的塑料瓶中，再倒入之前洗虾剩下来的盐水。装好后拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。这种保存方法可将虾完全和空气隔绝，吃的时候也很方便，拿出瓶子提前用凉水浸泡解冻，然后用刀破开。
4、清洗完捞出虾，放到篮子里沥干水分。将清洗后鲜虾一个接一个地放入空塑料瓶中（矿泉水瓶就可以），再倒入之前洗虾剩下来的盐水。最后拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。
5、是的，虾可以通过冷冻保存。冷冻可以有效地延长虾的保质期并防止细菌和其他微生物的滋生。在将虾放入冰箱冷冻前，需要将其彻底清理干净，并去掉头部、壳和内脏等部分。然后，将虾装入密封的冰袋中，并确保所有空气都排出来。
6、要是瓶子太大，化冻后再冷冻，也会影响大虾的品质。②把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶，塞满就行了，要松散一些，因为结冰后会膨胀。③再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。
冰冻虾仁需要焯水吗
不需要。根据查询***醉餐饮网得知，焯水就会使虾仁的肉质变老，影响口感，做冷冻虾仁的时候只需要将虾仁解冻，直接下锅即可。
冻虾仁炒前不需要焯水。因为虾仁本来就特别的鲜嫩，如果再焯一下水，没有掌握好时间，虾仁很容易煮老的，只要在炒之前将虾仁腌制一下就行了。
冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而会让虾肉变老，影响虾仁的口感和菜的品质。
冻虾仁炒前要焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，就是先解冻后再炒。虾仁肉质细嫩，用来炒菜或是做虾滑都可以。虾仁要腌制10分钟，一是可以去腥，二是可以保持虾仁的鲜嫩。
冻虾仁在炒之前是不能焯水的，因为一旦焯水，如果掌握不好火候，就很容易让虾仁的肉质变老，同时也打不到去腥的目的，影响菜的品质。
为什么冻虾仁很硬还没味道
1、一定是这个虾冷冻的时间太长，而且虾没有被冰包围。比如：一条新鲜的鱼，不装塑料袋，直接放在冰箱中冷冻一个月，拿出来吃，鱼也会发硬没有味的。这个道理是一样的。
2、解冻的时间久一些，一般晚上就开始解冻，到第二天。如果还是硬的就别吃了。
3、这种情况不正常。因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”；冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。
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