速冻生胚包子教程（冷冻生胚包子技术） -

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到15分钟。速冻包子是通过急速低温加工出来的速冻食品，普遍需要5到15分钟才能蒸熟，主要取决于馅料以及火候的大小，如果火候大，且馅料为素馅则需要5分钟即可熟，若为肉馅，则之前需要15分钟。

该包子不解冻直接蒸5到15分钟左右。蒸包子的时间取决于馅料和火候的大小。如果火候较大且馅料为素馅，则需要十五分钟即可熟。如果是肉馅，则之前需要二十分钟。

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速冻的包子建议的情况下蒸10~12分钟，肉馅建议蒸20分钟以上是比较好的。

1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。和好面后，放置醒发15分钟左右。【B.制作包子馅】：将料酒、生姜拌入肉馅中。将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。

2、方法一：我们先在微波炉专用蒸笼中加入一定的开水，放上蒸格后把冰箱里的速冻包子在开水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼格子中。盖好蒸盖后放进微波炉，用高火加热两分钟左右即可开吃。

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3、速冻包子的做法锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。

4、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

5、一般来说，做现蒸包子时醒发湿度要控制在65%，做速冻包子要高一些，在75%上下。

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6、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

第一，冷冻之前的工艺要对，包子的制作要符合冷冻的条件，比如酵母的选择、醒发的控制、面粉筋度的选择，不然包子冷冻之后他会发不起来。

速冻技术，并不是高科技，也不是很玄乎的一门]学问。它的难点不是配方，而是对每个工艺细节的把握。比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异。

当然，对于速冻生胚包子的质量和卫生问题，我们不应该一概而论。尽管有些制造商存在***冒伪劣、不良产品甚至含有有害物质的问题，但也有不少制造商实行严格的质量控制和卫生标准。我们需要认真选择信誉高、正规生产的品牌。

1、往锅内加入充足的水分，水分不至于快速蒸发掉，待水烧开后开始放入包子。对于速冻包子不用将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

2、把买回来的速冻包子拆开包装，然后在蒸锅里一个个摆好。把包子在蒸锅里一个个摆好之后，用大火烧开锅，然后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。关火焖3分钟后，就可以拿出锅使用了。

3、冷冻的包子，一般情况下冷水上锅蒸开锅以后再蒸15分钟就好了。冷冻包子蒸法准备适量冻包子、水、蒸锅。

4、在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟。一切搞定。锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

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