大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肉冷冻大量保存方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪肉冷冻大量保存方法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 猪肉买多了冷冻怎么保存新鲜?
  2. 猪肉怎么快速冷冻保鲜?

猪肉买多了冷冻怎么保存新鲜

正常在零下20摄氏度以下可以存放7到8个月(新鲜猪肉第一次被冷冻,且放置在封闭的口袋里),而商家添加防腐剂的同样条件可以存放一年以上,如果个人家买回来猪肉要存放建议你切成几块,各个放置在袋子里分别冷冻存放,这样你每次使用只要拿出相应的一块就可以了,因为肉类冷冻后再解冻的过程会滋生非常多的细菌,而且你再冷冻后有些细菌是不会死去的而是会继续繁殖,所以建议你买猪肉的时候尽量少买,而买猪肉也建议去大的超市买。

二、猪肉的保鲜储存方法:

猪肉冷冻大量保存方法,猪肉怎么冻跟新鲜的一样
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1、将没沾过水的鲜猪肉,用米洒浸渍(或搓搽)后,挂干通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味。

2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上盖后放入冰箱冷藏室,可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工

3、将新鲜的猪肉切成400克~500克的块,装进干净的盆里。然后酱油煮沸,放凉后倒进盆中,以淹没猪肉为宜,再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉,就是2-3个月也不会有异味

猪肉冷冻大量保存方法,猪肉怎么冻跟新鲜的一样
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4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里,晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2-3天不会变质。

5、将肉切成肉片,在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2-3天。

猪肉如果买多的话,你可以用保鲜膜将它包起来,然后放到冰箱里面储存起来,这样会能够保持他的新鲜。

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但是我建议猪肉不要买太多,然后你可以先吃先买,这样的话能够更新鲜一点,否则的话买太多,你吃不完那放到冰箱里面也不会新鲜的,时间久了。

首先我们把买回来的猪肉分成等份,因为每次都只用一部分,所以分成一次用的量分开保存这样就不会反复冷冻解冻了。然后把猪肉清洗干净,因为菜市场的猪肉都是直接摆放案板上出售的,所以猪肉上都有很多细菌,因为我们要先把猪肉清洗干净。

洗干净后用袋子分开包装,准备保鲜袋,放入猪肉,然后准备一盆水,吧袋子放入水里,利用水压,把袋子里的空气挤压出来,然后把袋子密封好放入冰箱里冷冻。这样袋子就等于形成了一个真空的环境,猪肉这样装好冷冻,保存一个月都还是很新鲜。

以2斤猪肉为例,先把猪肉洗净,再分割成长约10厘米、宽约5厘米的长肉状,差不多也就是一餐的分量,这样能防止整块猪肉解冻分割,减少肉类复冻期受细菌污染,也不利于猪肉快速解冻。

切好的猪肉条,用厨房纸把水分吸干,下30克姜末,10克高浓度白酒进猪肉中翻拌,让猪肉吸收,然后每一块肉分别装入保鲜袋或小袋子,捆绑封口,即可放进冰箱速冻保存,通过此方法保鲜的猪肉,速冻存放一个月都不会变味。

猪肉怎么快速冷冻保鲜?

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质

2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质

4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美

7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间

8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年

到此,以上就是小编对于猪肉冷冻大量保存方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肉冷冻大量保存方法的2点解答对大家有用。