大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻鱼类产品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻鱼类产品的解答，让我们一起看看吧。
冰鲜鱼有哪些？
冰鲜鱼主要分为两类。
第一类指：只是简单使用冰块将鱼进行冰冻，未进行内脏处理，鱼的温度一般在0度，此类经常可以在海鲜市场买到，且冷藏时间不超过3天。
第二类指：使用低温技术将新鲜捕捞的活鱼经过现杀清洗等工序后直接急冻，迅速将鱼的温度降到零下十几度，可以保证鱼的新鲜及锁住鱼肉营养
冷冻的鱼能保存多久？
1-2个月。不能一直存放，应尽快食用，虽然冰箱温度比较低，可以抑制细菌的生长，但并不能完全将其消灭，所以冰箱里的食物也会腐坏。鱼类在低温条件下保存，时间长了营养会大量流失，蛋白质会分解掉。
冷冻的鱼能保存1个月左右
鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。
冷冻鱼最多可存放6个月，冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，冷冻鱼保质期为6个月。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
市场上冻鱼怎样挑选？
多吃鱼可以增加蛋白质，可是由于季节的原因，现在市场上除了卖活鱼的，还有很多卖冻鱼的。那么如果挑选质量好的冻鱼呢？

首先要看鱼的眼睛。它的眼睛应当是明亮的，这样的鱼应当是比较新鲜的。鱼的眼睛要是塌陷的，那就不好了。

其次要看鱼的体色。尽管是冻鱼，只要没有一层冰遮盖住它，还是能看出来体色的。体色和体型都应当是正常的。

最后要看鱼的腮。可以掀开腮盖，看看是不是鲜艳。如果是鲜艳的话，这条鱼应该是在鲜活的状态下冻成的，否则的话有的鱼是冻鱼就不好判断了，拿到家缓过来之后，很可能是放了几天之后再冻的，这样就不美味了。
菜市场出售的鱼大多是冻鱼，外层有冰又很结实，不易鉴别新鲜程度。挑选的时候，可以从以下几点进行观察挑选：
1.鱼外表：质量好的冻鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的冻鱼，皮色灰暗、无光泽、体表不整洁、鳞体不完整。
2.鱼眼：质量好的冻鱼，眼球凸起清亮，黑白分明，洁净无污物。眼球下陷无光泽为次品。
3.鱼肛门：这是选择冻鱼的一项主要的指标。色体表面最容易变质的是***。如果鱼体内不新鲜，***会表现松弛、腐烂、红肿、突出，***的面积大或有皲裂。而新鲜鱼的***完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。
怎样挑选冻鱼：
1:看鱼的外表——质量好的冻鱼具有鱼体原有的色泽，鱼体僵硬，体表清洁，色泽灰暗、腹部发黑者次之
2:看鱼的眼睛——质量好的冻鱼，鱼眼外凸、明亮，眼球里黑白分明，鱼眼下凹发污、眼球黑白浑浊者次之
3：看鱼的***——变质的鱼***会表现松弛、腐烂、红肿、突出、***面积大或者有破裂，新鲜鱼的***完全无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色
大家都知道鱼有淡水，海水之分。它们在营养，味道上都有区别。但是相对而言海水鱼营养价值高一些。选择淡水鱼、海鱼一得看大家的口味，其次大家可以根据地域，选择当地的新鲜鱼！
有时候在市场可以遇到渔民，他们一般刚抓起来的鱼，有时是没有用冰保鲜过的，大家买鱼的时候可以用手感受下鱼温度，如果鱼身冻得很硬，手冻得有点厉害，那就是鱼保鲜过一段时间了。所以第一点，用手感受下鱼温度可知新鲜度
第二，可以翻下鱼鳃。新鲜的鱼，鱼鳃是呈鲜红色的，如下图。可是在市场上，存在一些无良商家，会把腐发白的鱼鳃用染料或猪血染成鲜红，破解方法是用水轻易可以洗去
第三，观察鱼眼。新鲜鱼的眼睛是干净透彻的，而不新鲜的冻鱼眼睛模糊、黯淡无光，附图比较（图一为鲜鱼）
第四，观察鱼皮，鱼鳞情况。新鲜鱼鳞紧密排列，鱼皮表面有光泽！反之鱼鳞松散，鱼身灰暗没有色泽。
还有重要一点，可以闻一下鱼。鱼本身是带点腥味的，可是腥味重，就说明鱼已经不够新鲜了。有腐臭味的鱼更是不用考虑了
到此，以上就是小编对于冷冻鱼类产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻鱼类产品的3点解答对大家有用。