今天给各位分享冻鱼片做酸菜鱼的做法的知识，其中也会对冷冻鱼做酸菜鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
第一天晚上把鱼腌好,第二天早上做酸菜鱼可以吗?
1、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。腌制鱼：适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。
2、可以，但是记得把鱼用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏保鲜以防变质，切不要不要冷冻，但也别放的时间过于太长24小时以内吧 活鱼其实最好不要马上烹调 在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。
3、您好，鱼买来放冰箱，用盐腌制一两天再烧，是不会危害健康的。最好盖上保鲜膜再放进冰箱。如果买回来的鱼没吃啊，最好不要腌制。对身体不好，因为鱼对于吸收之后。吃着口感也变了，也不新鲜了，对身体健康也不好。
4、新鲜鱼腌一晚上第二天吃行，腌过的不容易***，但是不能多吃，鱼肉还是吃新鲜的比较好。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。
饭店的酸菜鱼连刺都没有,究竟是怎么做的呢?
1、准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。
2、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火煮至鱼片变色。将煮好的鱼片和汤，一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。
3、草鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉。先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮，看到肉里面的刺，就挑出来。
4、要想做到三者结合，首先鱼的腌制是最为重要的：鱼不能有腥味，口感嫩滑。其次为酸菜的选择，最后是制作的步骤以及手法。
5、酸菜鱼如何做，鲜嫩没刺，鱼肉嫩滑，酸香可口呢？水煮鱼是一道十分健脾开胃的菜式，作法其实不是很难，对鱼都没有过高的规定，可选用鲤鱼、花鲢鱼、鲫鱼、梭鲢鱼等肉厚刺少鱼种。
6、此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。
冻过的鱼能做酸菜鱼吗
1、把冷冻的鱼解冻至常温即可。材料：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克，鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
2、和鲜鱼的方法一致，解冻后清洗干净，切成鱼片，加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟。若鱼肉有些散，可以切成鱼段，腌制好后过下油，防止鱼肉煮散。
3、你好，做酸菜鱼最好是选择用新鲜的活鱼煮出来的，味道更鲜嫩，口感更好，因为做酸菜鱼是使用的，河里的鱼，不是海里的海鱼、鱼片切好可以放冰箱冷冻，但不建议冷冻，冷冻后的鱼肉口感较为松散，也会失去鲜味。
冻鱼还能做酸菜鱼吗
冻鱼可以做酸菜鱼 材料 活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包 做法 将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
把冷冻的鱼解冻至常温即可。材料：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克，鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
鱼刺少，而且比较集中，肉质也不错。草鱼本身有个缺点，就是它的土腥味比较重，不过做成重口味的酸菜鱼的话，就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。
一遍，30分钟后再煎炸烹调，成菜的味道会更鲜美些。做鱼的时候，要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。新鲜的活鱼用来清蒸或清炖，稍差一点 的鱼用来红烧，最次的来做糖醋鱼。
巴沙酸菜鱼的做法大全
1、酸菜 180 克 酸菜巴沙鱼的做法 准备酸菜，鱼 把巴沙鱼切成薄片 加入少量盐，白胡椒粉，蛋清 加入淀粉 揉匀 先将酸菜加葱姜蒜炒一下，加清水烧开[_a***_]，时间捎长些，可将酸菜的味道煮出来 加入喜欢的豆皮 金针菇 蔬。
2、食材：巴沙鱼柳一条、黄豆芽150克、鱼酸菜一小包、干豆皮50克、干辣椒2个、小葱一根、大蒜2瓣、花椒粉2克、盐3克、鸡精2克。
3、巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌至10分钟。锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。
4、做法：巴沙鱼柳500克洗净(当然你也可以换成别的鱼)、酸菜一片切碎、适量的葱白、葱花、姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。将巴沙鱼片成鱼片加入少许盐、白胡椒粉、一个蛋清、一勺料酒、3勺生粉拌匀腌制20分钟。
5、酸菜巴沙鱼的做法 海底捞酸菜鱼调味料。巴沙鱼切片，放适量的料酒和10克腌鱼包料，腌制半小时。锅内放少许油，放入1／3包酸菜料包，煸炒出香味。倒入一汤碗水，和2／3包调料包，煮开。
关于冻鱼片做酸菜鱼的做法和冷冻鱼做酸菜鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。