冻羊肉的家常做法大全窍门（冻羊肉的制作方法） -

本篇文章给大家谈谈冻羊肉的家常做法大全窍门，以及冻羊肉的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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食材：羊肉1000g、萝卜250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量。将萝卜洗净、去皮。萝卜四分之一切开四瓣。生姜去皮，剁碎。小葱切小段，大蒜切碎。

将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

（图片来源网络，侵删）

草原羊肉洗净切片，装在盘里，加葱姜、料酒、盐、味精、白糖、水淀粉拌均匀腌入味。锅里倒入少半锅油，油烧热倒入草原羊肉，中途用筷子不停的搅动。羊肉变色后捞出，把油倒出，锅里留少量的油。

白切羊肉冻的做法 1水晶白切羊肉冻第一步简单准备好羊肉，大料，姜和盐第二步将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净第三步羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出第四步。

1、蒜泥羊排的做法：冰冻的将羊排提前洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。

（图片来源网络，侵删）

2、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金***至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

3、最后，要注意烹饪时间和火候。在烹饪冷冻羊排时，一定要保持适当的火候和时间，不要过度烤制或炸制，否则会使羊排变得干硬。最好在烹饪前先做好***，掌握好烹饪时间和火候。

4、然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。

（图片来源网络，侵删）

5、羊肉洗干净后焯一下热水。血水倒掉。冷水下锅，加入羊肉、上面说的各种调料。注意，特别要记得放料酒，我第一次没放，和第二次做放了，味道果然差很多。

6、羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

步骤1 冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用步骤2 锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。步骤3 加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。

羊肉的选择：老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。

把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。

将炒好的调料倒入高压锅或电饭煲中，加入足量清水，再放入羊腿肉块、盐、鸡精、糖、生抽、老抽，按下烹饪键开始烹饪。待烹饪结束后，打开锅盖，继续用小火炖煮10-15分钟，直到汤汁收浓、羊腿肉变软烂即可。

冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻。把解冻后的羊肉切成***块大小的小块。把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。

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