大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冻鱼怎么做好吃家常做法？
2、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时。但必须注意的是，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干。
3、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。
4、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
5、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
冻鱼放在冷水中缓4个小时,然后清洗干净,起锅烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,八角,香叶炒香,加水没过鱼,加盐,糖,醋,料酒,生抽,老抽炖10分钟,大火收汁,洒入香菜末,即可出锅。
主料：黄花鱼一尾
配料：姜葱少许、豆瓣酱少许
做法
① 黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。
② 葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。
④ 蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。
⑤ 上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。
冻鱼怎么做好吃不腥还嫩？
冻鱼好吃不腥还嫩的做法：
1.撒盐法： 将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。 经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎。
2.加鸡油法： 做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3.沸水上屉法： 蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。 这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4.涂抹干粉法： 蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。 如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。
冻鱼怎么做好吃？
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
拓展：红烧黄花鱼
食材：冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个
做法：
到此，以上就是小编对于冻鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。